玉米糕点馅的制作

主要原料玉米淀粉1公斤、白糖125公斤、稀糖0．25公斤、小豆泥适量。

设备用具密封蒸汽罐、搅拌机。

制作方法取玉米淀粉1公斤，加水2公斤，白糖1．25公斤，稀糖0．25公斤，小豆泥适量，投入密封罐内。用搅拌机缓慢搅拌，并向罐内通入蒸汽，使压力升高到每平方厘米0．5公斤，同时缓慢降温，直至冷却，取出馅，并加些糖即为成品。玉米糕点馅与豆馅一样沙口香甜，价格便宜，经济实惠。

工艺流程配料→搅拌→加高温蒸汽→成品