开小吃店要有特征

开小吃店要有特征
随着小康社会的停顿，越来越多的人吃饭不只仅是吃饭，而是吃情致，吃层次，吃兴趣，未来的餐饮与其说为了满足生理需求，还不如说更大水平是满足心思需求。这为我们开有特征的主题餐厅提供了庞大市场。在台湾，50％的餐厅都是主题餐厅。
餐厅要想开得好，有三个要素：地点、特征和宣传。
地点不用多说，主要说说特征和宣传。
特征包括两类：气氛特征和菜品特征。
气氛特征就是应用装修，服装，音乐等制造一种异乎寻常的觉得体验，让人一进餐厅，就情不自禁地惊呼：哇赛，这是什么餐厅啊？
例如我想象的原始部落餐厅，装饰的似乎山洞，石头桌子，木墩椅子，效劳员穿着草裙，碗是泥做的，筷子是树枝做的，餐厅中央几个原始人在远古的击打声中跳舞。
菜品特征就是在你这里能吃到他人家吃不到的菜，菜的创意无量无尽，相互搭配，相互组合，能想出很多新的菜来。比如煮鸡蛋，我就想出一种新的吃法，用激光在鸡蛋上打一个孔来，抽走人们不爱吃的蛋黄，然后注入蛋青，就会变成全是蛋青的鸡蛋，假设你注入啤酒就会变成啤酒鸡蛋，还可以注入牛奶，豆浆等等。
宣传就是让他人知道你的特征。宣传一定要有卖点，国外有一家餐馆，运营不景气，后来老板不知从哪找来一个破机器，说能测试出你能否与成吉思汗有血缘关系，假设有，收费就餐，一经宣传，世界各地很多人都坐着飞机去吃饭，倒不是为了收费吃一顿，更多的人是为了知道自己能否与成吉思汗有血缘关系，这世界上，闲的发慌的人有的是。
有一年，基辛格访问沙特，前去一家餐馆就餐，后来餐馆大肆宣传，本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格，名声大振。
后来，基辛格再次离开沙特，想去另一家餐馆，由于是斋日，餐厅拒绝了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传，本餐厅拒绝基辛格的就餐要求。人们觉得这家餐馆真牛，连美国人都敢得罪，结果也名声大振。
餐饮业创意无量。