广东(京)烤鸭月饼
原料配方 皮料：富强粉24单位重量 生油5单位重量 白糖12单位重量 刷脸鸡蛋4单位重量
馅料：白糖10单位重量 炒江米粉8单位重量 香油0:7单位重量 生油0:5单位重量 白油5单位重量 盐1单位重量 烤鸭肉6单位重量 生油3:75单位重量 去皮的熟肥肉6:5单位重量 瓜仁2:5单位重量 桃仁3:7单位重量 杏仁1单位重量 芝麻仁1:8单位重量 糖莲子1:8单位重量 桔饼1单位重量 耦片3单位重量 苹果脯5单位重量 胡椒粉适量
制作方法 如广东(京)五仁月饼，只是在馅中加用鸭肉及其它辅料。
质量标准 如广东(京)五仁月饼，不同之处，表面为“广东烤鸭”字样；具有烤鸭、果仁香味。