川菜馆开店策划书 2

六、盈亏预测
     1、 假设按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年
     2、 假设按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年
     3、 假设按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半
     4、 假设按每月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点
    为了延长投资收回时间，应在装修上力图浪费，降低费用，但不能脱离筹划太远，否则又无法做到希冀销售额。
 七、装修
     1、 实行地下招标
     2、 选择有过装修大型餐厅阅历的装修队伍
     3、 公司派专人监视装修，并随时与装修方讨论设计方案
     4、 装修时间不得超越3个月（年底前必需停业）
    八、员工招募
      1、 提早两各月末尾招聘任务
      2、 提早一个月末尾员工岗前培训
      3、 停业前十天末尾上岗（做清洁）
    九、广告筹划
     1、 提早1个半月筹划终了停业广告
     2、 提早1个月末尾出现广告
     3、 装修末尾瞬间即在餐厅周围出现布幅广告
     4、 提早20天筹划终了停业庆典
    十、供货商入场
     1、 提早两个月末尾接洽供货单位
     2、 提早1个月定下供货商名单
    十一、手续操持
    装修之前末尾操持各种运营手续（工商、税务、城管、派出所等），停业前必需完善。
    十二、规章制度
    提早一个月必需写完公司一切规章制度
     1、 企业理念
     2、 财务制度
     3、 员工守则
     4、 厨房管理制度
     5、 推销管理制度
     6、 楼面管理制度
     7、 宿舍管理制度
     8、 员工奖惩制度
     9、 各部门人员职责
     当上述各项任务完成后，一个正轨的，有生气的餐饮企业才算真正降生了，但更艰难的义务也随之而来了。只需我们拥有一个勾搭的团体，微弱的管理班子，共同的营销筹划餐厅就会出现火红的局面，等候投资者的是如何去收获。