运营的蔬菜种类
(1)不易染虫害而较少施用农药(农药残留少)的环保型蔬菜，以及芽菜类的如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等，还包括乡村散养的笨鸡(草鸡)所产的笨鸡蛋，笨鸭、笨鹅所产的笨鸭蛋、笨鹅蛋等等。
(2)自然的绿色环保蔬菜———山野菜，以其共同的无污染、纯自然、营养丰厚，甚至还具有保健和药用价值，日益遭到都市人的喜爱。
效益剖析
绿色环保菜的价钱普通比往常普通菜贵20%-30%，“笨蛋”的价钱比普通蛋贵50%-80%；山野菜时节性强，其价钱更高，可随行就市，灵敏掌握。
扣除房租费、水电费、工商税务、卫生及宣传等费用，每月的纯利约1100-1600元。
运营战略
(1)尽量加工成净菜出售，这样可以顺应和满足现代居民快节拍、高效率的生活需求。山野菜短时间卖不完的，可以加工成盐渍菜出售；
(2)运营者可以与绿色蔬菜消费基地签署临时动摇的供货合同，以保证菜的质量。
