为什么许多奶农养的奶牛产奶稀呢？要回答这个效果，先要说说牛奶的组成，然后讲讲影响牛奶稀稠的要素，最后再讲应采取的措施。
一、牛奶的组成
牛奶是多种成分组成的液体，据剖析证明至少有100多种化学成分。但主要成分是水分、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类、以及微量其他物质（如磷脂、维生素、酶、色素、气体、白细胞等）。乳大致可分为水和干物质（干物质还可分为脂肪和无脂固形物）。
正常的牛乳成分含量，基本是动摇的，但各成分都有一定的变化范围，其中变化最大的是乳脂肪，其次是乳蛋白质，乳糖的变化较小。牛奶的检验就是依据奶中各主要成分的含量来定等定级的。牛奶组成中大局部是水分（86％—89％），干物质占11％～14％，牛奶的稀与稠主要与干卫硐肽含量有关。而干物质又直接与组成他的乳脂肪、乳蛋白、乳糖等的含量有关。
二、影响牛奶稀稠的要素
牛乳中脂肪和蛋白含量是牛奶最重要的两个质量目的。牛奶中脂肪和蛋白的添加，不只添加了牛奶的稠度，提高了营养价值，而且提高了牛奶的收买规范，直接添加了养牛户的经济效益。
牛奶中脂肪和蛋白的含量，依牛种、种类、集体、泌乳月份、胎次和饲料种类及饲养水平、时节等方面的不同有很大差异。乳中脂肪含量乳脂率是牛奶质量的重要目的之一，蛋白质的含量则直接影响奶酪的产量。
（一）牛种和种类 每个牛种和种类都是在一定的自然气候和社会经济条件下构成的，因此都具有自己固有的遗传特性和一定的经济有利性状，因此牛乳的质量存在着较大的差异。
（二）集体 同一牛种或种类的不同集体，由于集体间遗传差异，即使在异样饲养环境条件下，产奶量、奶质量仍有很大差异，这也是选育任务的魅力所在。
（三）年龄、胎次和泌乳阶段 养牛实际标明，奶牛随着年龄和胎次的增长，所产奶中乳脂率和乳蛋白率略有下降。泌乳前期奶量添加，乳脂率、无脂固形率都增加；泌乳前期奶量增加，乳脂率、
无脂固形率都添加。
（四）饲料及饲养管理要素
1．奶牛日粮精料过多粗饲料严重缺乏。为了追求高产奶量，给产奶牛过多添加精饲料喂量，粗饲料缺乏，使瘤胃乙酸消费下降，乳脂率降低。牛瘤胃发生的挥发性脂肪酸中，只要乙酸除了作为能量来源外，同时可以作为牛乳脂肪分解的原料，而乙酸的来源是粗饲料中的纤维素，特别是干草。实际中，日粮中干草维持在1千克-2千克时，牛乳中的脂肪率将会降低0.3％—0.5％；最适宜的日粮应含有5千克干草。日粮中，若用秸秆替代40％的干草，可以大幅度降代产奶量和乳脂率。因此粗饲料的数量和质量对提高乳脂率十分重要。当日粮中粗饲料所占比例降至40％以下时，乳脂率含量清楚下降；粗饲料比例低于10％时，乳脂率含量降至2％以下（正常为4％）。
精饲料含有丰厚的碳水化合物，饲喂过多的精料将会改动瘤胃的消化进程，添加丙酸的构成，降低乙酸的含量，丙酸不能用于分解乳脂，因此招致乳脂率降低。建议产奶母牛每产1千克奶，精料不要超越300克。“以料换奶”的消费方式，不但形成精料的糜费，添加饲养本钱，而且会影响奶牛的繁衍，易惹起癌胃酸中毒、瘤胃缓慢等的发作，降低养牛效益。
2．粗饲料种类单一，质量较差。据调查，农户实施全株带穗玉米青贮饲喂奶牛的缺乏20％；饲喂玉米秸秆青贮的农户约占30％；喂玉米秸、麦秸的农产占50％以上。绝大少数奶农没有种植牧草或红萝卜，奶牛的青饲料仅靠田间路边野生杂草，时断时有地供应。许多奶农给奶牛的日粮主要方式为“青贮＋精料”或“麦秸＋精料”的饲养形式。而且青贮料由于保管不善二次发酵发霉蜕变的现象普遍存在，招致青贮料质量下降，奶牛采食量增加，因此影响了产奶量和奶的质量。
3．日粮粗蛋白含量下降，招致乳蛋白率下降。当日粮粗蛋白含量从17％降至9％时，粗蛋白下降1％，乳蛋白下降0.2％。
4．产奶牛的饲养管理环境不良。牛舍相对湿度大于9
0％，乳脂率将下降0.16—0.18％；环境温渡过高，也将促使乳脂率下降。夏季天气良好时，给奶牛停止运动，可促进乳脂率提高0.17～0.24％。由于环境卫生条件差，使产奶牛患上乳房炎，乳成分分解机能清楚降低，形成乳脂率、无脂固形物清楚降低；由于饲料饲喂的不平衡、体况不良、饲喂蜕变饲料等缘由，形成肝脏机能下降，使转化成乳成分原料的营养供应缺乏，乳脂率下降，无脂固形物分解增加，牛奶变稀。
5．暑热抚慰。因天气炎热形成产奶牛食欲下降，采食量缺乏，奶牛体力下降和乳腺机能降高等。
6．挤乳技术不正确。不良的挤乳预告任务、挤奶机的真空度及脉动次数等不正确，不只影响奶产量，也影响乳脂率的提高。
此外，环境的突然改动，原有饲喂顺序的破坏，饲养员、挤奶员的改动，疾病等对产奶量和质量都有影响。
（五）选种选配奶牛中的错误
1．片面追求产奶量，疏忽了乳脂率的提高。选择种公牛配种时，只留意了产奶量指数，无视了乳脂率指数，因此选择了高产奶量、低乳脂率的公牛，结果女儿的产奶时虽然提高，但奶却更稀了。
2．为了贪图廉价，运用未经正式鉴定过的公牛（精液）配种（甚至运用无配种容许证的劣等公牛），最终不但女儿的产奶量未失掉提高，奶的质量也未失掉改良。
三、改良措施
（一）正确选种选配
1．选择与配公牛不但产奶指数要高，而且乳脂率指数必需高于与配母牛，这这样后代奶的质量才干从遗传上失掉提高。
2．根绝运用未经事先裔测定的公牛（精液）配种；坚决不用无系谱、无配种容许证的“野”公牛配种，以免降低后代的产奶功用和奶质量。
3．针对自身母牛产奶质量差的状况，选用产奶质量好的公牛停止改良，以期后代产奶质量能失掉提高。
（二）正确控制日粮中精粗饲料比例 牛乳中含有脂肪、蛋白质、糖、矿物质和维生素等各种营养物质，绝大局部是在乳腺内由从血液中选择吸收的各种
牛乳前驱物分解的，如乳中90％的蛋白质是由饲料中的前驱物在乳腺中分解的，10％的蛋白质是由血液直接携带来的。所以前驱物缺乏，就不能保证乳量和乳成分的正常组成，反之前驱物过多则形成糜费。牛乳成分含量普通随消费阶段和日粮营养水平动摇。精料和粗料的比例大致为50：50（范围60：40～40：60），此比例是使乳中成分最高的饲料比例。在泌乳顶坚持，奶牛营养需求质变大，要充沛保证日粮的质量和饲料结构，质量不好或结构不好时，经常形成蛋白质缺乏。蛋白质喂量缺乏时，会形成奶量增加，乳蛋白率降低，奶变稀。为了提高日粮能量，在添加精饲料的同时应增喂优质粗饲料。
（三）充沛保证粗饲料质量 实际证明，优质苜蓿干草较劣质干草可提高产奶量800—1200千克／年·头，同时优质粗饲料可提高乳脂率0.1—0.2％，乳蛋白率提高0.03— 0.06％，乳糖提高0.02—0.04％，无脂固形物提高0.05—0.09％。质量较低的粗饲料使高产奶牛不能发扬高产潜力，体质变差，牛奶质量下降，达不到乳品加工的等级要求，直接降低经济效益。对质量较差的粗饲料，可经过物理、化学和微生物的处置方法提高其营养价值，粗饲料质量的提高，可提高奶牛干物质采食量，优化奶牛瘤胃环境，改善营养物质在体内的消化代谢，完成奶牛对粗饲料的最佳应用，最终到达降低消费本钱提高牛奶质量和养牛效益。
（四）留意增强奶牛的防暑降温措施 奶牛的最适消费温度为10—16℃，并且具有耐寒畏热的特性，尤其荷斯坦牛耐热性更差。为此，夏季应留意做好：
1．调整日粮，增强管理。提高日粮能量浓度，促进奶牛添加采食量。适当添加谷物喂量，添加脂肪酸钙，添加适口性好的多汁青绿饲料、块根、瓜类等。在夜间或清暮气候凉爽时添加一次饲喂。增强饮水增加牛舍存栏数以利散热。改动精料粉料为颗粒料，以提高精料的消化吸收。
2．增强通风与喷淋降温。
3．绿化环境。牛舍周围、运动场周围要停止绿化，既能美化环境，又有起遮盖作用。