大型商场餐饮加盟消费的潜在商机

大型商场餐饮加盟消费的潜在商机
大型商场普遍开设美食广场、小吃店、快餐连锁店，消费者虽然觉得方便，但菜品和效劳的质量难以让人满意——商场餐饮加盟有点“有趣”

如今的大型商场从停车场、健身房到餐厅、酒吧一应俱全，“一站式”消费效劳成了商场竞争，吸引消费者光临的秘笈，有的新停业的百货商场甚至将餐饮加盟作为主打招牌推向市场。但记者发现，商场餐饮加盟普遍存在缺乏特征、运营业态相同、效劳质量欠佳的效果，商场中的餐饮加盟除了方便，还能给消费者带来什么呢？

特征菜名不虚传

在各大商场的各式快餐店里，诸如意大利海鲜饭、红酒烩牛肉、日式照烧牛柳这些听上去就令人垂涎欲滴的菜名屈指可数。但说起滋味来，很多消费者都表示没有名字那么诱人。

记者进入一家商场的美食广场，看到上海小笼包、桂林米粉等各地知名小吃云集。经常到各地出差的任先生说：“这里的所谓各地特征小吃，滋味却毫无真正的中央特征，有点东施效颦，你看这上海小笼包基本就没有汤汁，名不虚传。”在某商场一家涮涮锅店，记者发现所谓的清汤锅底就是在白水里加上一个干桂圆和一些葱姜，吃过之后的消费者开玩笑地说：“明天花40多元吃了一顿白水煮肉。”在某商场下班的吕小姐说：“我们商场地下一层的麻辣烫价钱是外面普通麻辣烫的3倍还多，但滋味却比外面的店差远了，时间允许的话我还是会选择到外面去吃。”

餐饮加盟连锁店规范不一

记者从各地的商场观察到，商场中的餐饮加盟主要以各类美食广场、快餐店、餐厅等方式出现，除了肯德基、麦当劳、必胜客等知名品牌的连锁快餐店以外，各类韩国烧烤和日式料理也成为了主力军。在一家商场地下一层的美食广场里，仅韩国料理店就有四家。

不少快餐店以连锁的名义出现，但同名连锁店做的菜品味道却大相径庭。下班的刘先生对记者说：“我在两家商场里的同一家连锁店里点的异样的番茄意大利面，上菜时却遇到了不同的待遇，一碗面是满碗通红，像番茄酱汁泡着的汤

面，而另一家做出来的则像干拌面。”

管理混乱效劳差

记者在某商场内的快餐厅看到，由于正是用餐高峰，很多人徘徊在台前选餐，还有一些选好餐的顾客逆着人流回到银台付账，选餐和付账的顾客难免发作一些碰撞。记者在现场没有发现任何指示牌，也没有相关人员停止引导，即使顾客想遵守次第也无序可循。在一家涮涮锅店里，四排长长的桌子上坐了近三十位顾客用餐，却只要三个效劳员，大家眼睁睁地看着其中一个涮锅被烧干。常在商场餐厅用餐的王小姐说，不久前，曾亲眼目击一位餐厅收银员跟顾客因收款条效果争持了十几分钟，就是没人来管。

不过，随着一些知名品牌的连锁店和老字号餐厅开进商场餐饮区，商场餐饮水平有了一定水平提高，种类也越来越丰厚。不少消费者都表示希望更多有特征的餐饮商家可以进驻商场，让顾客可以真正享遭到高质量的“一站式”消费。