唐记黑鸭的传奇故事

黑鸭，并非鸭毛为黑，也非鸭肉为黑，而是经过卤制后黄里透黑，色泽发亮，异香扑鼻，食之，则甜辣相间，麻辣可口，唇齿留香，实乃鸭中少见之美食。黑鸭的来源，是一家姓唐的人家有意中卤制而成。
    清末民初，在四川重庆一带，有一户唐姓人家，专门卤制各种鸭子为生计，经常把喂养三四个月大的鸭子停止卤制，拿到集市上卖，好换取生活费用。有一年，由于卤制鸭子的人家越来越多，唐徒弟生意遭到了影响，经常绰绰有余，难以维持生计，唐徒弟一急之下竟病倒在床，吃了好多药也不见好转，病情愈加严重。他儿子遍访各地名医，后得一世外老中医指点，破费了月余亲身上山采集中草药，预告为其父熬药治病，不料在早晨卤鸭的时分，新来的小伙计错将熬棠中草药误以为老汤，倒入锅中，等到发现为时已晚，只好将就着卤制，没想到卤制后的鸭子，通体黄黑透亮，异香扑鼻，令其父食后肉体大振，不久疾病康复，一时间被传为佳话，唐徒弟的卤制鸭子也被人们称为“神鸭”。
    尔后他们就用这些中草药来卤制鸭子，又参与辣椒、花椒、甘草等调料，卤制出的鸭子甜中带辣、辣中带麻、鲜嫩可口，回味无量，每次售卖都被人们抢购一空，生意很是红火，因鸭子黄中带黑，唐徒弟的鸭子被人称为“唐记黑鸭”。
    随着名望越来越大，被事先在重庆的一位国民党高官知晓，其尝后大呼过瘾，为了可以经常吃到这样的美味，他借征兵的由头，把唐徒弟的儿子留在身边，专为其效劳，一朝一夕私交甚好，后来此高官赴台湾定居，唐徒弟的儿子便随其前往。再后来在此高官的协助下，唐徒弟的儿子和其妻儿在台湾东山兴办了一家“唐记黑鸭” 卤味店，遭到了台湾消费者的疯狂喜欢，也使得湮没了半个世纪的黑鸭得以重现人世。