让“小本”变成“资本”，是执行总裁林猷澳改动命运的关键。
大者恒大，是大市场的规律，在中国做生意，一定要有经济规模。
一个“中国麦当劳”概念，让一个名不见经传的老板变成香港大亨李嘉诚以及荷兰霸菱基金锁定的投资对象；紧接着又被菲律宾最大的快餐连锁集团快乐蜂 (Jollibee Foods Corp.)以其海外子公司的名义，用2250万美元的价钱收买了永和大王85%的股份。这几次资本运作把永和大王的开创人林猷澳，一下子拱上中国大资本舞台。
就在1995年12月12日，永和大王第一家店在上海开张的时分，总的投资才5万美元。而如今，永和大王在全国已有85家店，年营业支出到达了3亿多元人民币。
从林猷澳的简历中，我们看到，他毕业于企业管理系，原本在美国的家族生意是印刷业。1993年来中国经商，曾先后担任过一家黑色印刷有限公司及钱柜KTV文娱有限公司董事长。但是直到做了永和大王，才真正展现出精明的生意头脑。
卖油条年支出3亿元
红白相间的门店标示，一个和蔼的老年人头像，这个酷似美国快餐巨头肯德基的门面设计已渐渐为人们熟习，这便是1995年在上海开出第一家店铺的“永和大王”。
永和大王在上海开张，最后的主打食品就是豆浆和油条。这一惯例也坚持到了明天。截至往年2月，永和大王曾经在北京、上海、杭州、武汉、深圳等城市停业80简直营分店、5家加盟店，任务人员总数超越3000名，年营业支出3亿元，成为专业从事中式快餐连锁运营管理的大型餐饮集团。
卖的是单价2元的油条、豆浆，怎样能够做到年营业额3亿元？
让“小本”变成“资本”，是执行总裁林猷澳改动命运的关键。思索型的林猷澳，每星期打两天高尔夫，脑子里却是永和大王的全中国规划。
大者恒大，是大市场的规律，在中国做生意，一定要有经济规模。7-Eleven冲不到500家店前也是赔本的，林猷澳盘算着，永和大王至少要冲到50家，才有经济效益。
5万美元显然滚不动大市场。虽然两年内就开了8家店，但是8家店的利润，并缺乏以支撑永和大王成为中式快餐第一品牌。
林猷澳动人的“中国麦当劳”概念，让李嘉诚的加怡新亚投资管理有限公司基金在1997年找上了门。投资200万美元、持股1/3，有了风险基金的注入，永和大王的开店速度一下子冲到了18家。
规模虽然快速扩展，但烧钱的速度更快。赚的钱不时投入，加上拉长阵线后的管理支出，永和大王单店的支出由原先的1.2万元人民币骤降至8000元，首度堕入盈余。
事先加怡新亚合约到期，要求参与；股东不体谅为谁辛劳为谁忙。“风险基金出去后，4年中我们没拿一毛钱分红，”李玉麟忍不住埋怨。
林猷澳以为，引进风险基金是“小本做大”的独一能够，两个在牌桌上看法的合伙人，末尾首度面对能否共患难的考验。
李玉麟最后选择了信任，由于没有风险基金，永和大王不能够有事先的规模。
虽然两年后加怡参与，林猷澳的梦想却照样吸引霸菱。霸菱以更大的手笔拿出1100万美元投资永和大王。快速扩店，让永和大王延续盈余4年，但是果真如林猷澳预期，一旦突破50家开店数，“2002年我们终于末尾获利，”他说。
而到了2003年，开店数到达80多家，营业支出打破3亿元。掌握连锁店运营窍门
快餐业是一项传统产业，但永和大王的成功引来了风险投资者的喜爱。1997年底，永和大王的连锁店开展到了9家。一天，林猷澳回到办公室。秘书通知他，有位香港的蔡先生找他，留言板上记着：“我是长江集团下属的香港加怡风险基金投资公司的董事，对永和大王有投资意向。”
双方洽谈的结果是，永和大王接受对方入股，出售1/3的股权。从此，永和大王发作了基本的变化，真正成为了一家群众性公司，企业管理、财务管理、人事管理已步入国际化的轨道。
有了钱，开店的步伐大大加快，1998年底到达18家。但是，遗憾的是基金的介入并未带来盈利的添加，永和单店的日均
支出由12000元降至8000元，而且首度堕入盈余。此时，加怡按合约到期，要参与。
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盈余的公司还有人情愿再投资吗？答案是有的，而且是比怡和更大的基金，荷兰霸菱亚洲公家证券投资基金(Baring)独具慧眼接下了。他们对永和管理层十分信任，除一位财务总监之外，并未派更多人干预永和的运作，并做好了中临时投资的预告。
该基金继初次注资300万美元之后，至今总投资额达1亿元。林猷澳泄漏：“截至2001年底，我们的累计盈余已到达5000万元。”延续盈余4年，林猷澳自己也没有想到，李玉麟也疑心开连锁店能否值得。
其实，在连锁运营的规模效益没有表现出来之前，是肯定盈余的。以麦当劳为例，他们在一个城市要开70家店以上，才收支平衡。至于永和，林猷澳表示：“需求至少50家店铺。”
林猷澳说：“我们至今在广告上的破费简直为零，我们是不靠广告宣传拉客的，主要还是口碑。”在2002年，永和扭亏转盈，盈利达800万元，永和连锁运营的规模效益曾经真正末尾显现。打造中国第一快餐品牌
永和大王正在依照林猷澳的计划顺利开展，而2004年一场收买加快了林猷澳的方案。菲律宾最大的快餐连锁集团快乐蜂(JFC.PH)以其海外子公司的名义收买包括霸菱全部股份在内的永和大王85%的股份，从而成为永和大王新的控股方，收卖价钱为2250万美元。“霸菱选择这个时分参与是其投资基金的性质决议的，并不是一个好机遇，”林猷澳称，“即使如此，霸菱参与时获利甚丰。”
无疑，快乐蜂的入主有足够的理由让林猷澳发生更多的希望，由于要成为中国第一，麦当劳是必需越过的对手。“快乐蜂是全世界独一可以在美国外乡以外打败麦当劳的快餐企业，”林猷澳用尽最夸张的词汇向记者引见这位新东家，“而且快乐蜂的总裁是一位菲籍华人，开展中国市场是他最大的夙愿，对永和大王有文明认同。”
林猷澳希望借力的是快乐蜂的快餐管理阅历，尤其是击败麦当劳的阅历。
快乐蜂入主后，永和将经常性的派团队去菲律宾学习和培训。目的是在全中国开到1000家店以上，成为中国第一快餐品牌。
据悉，目前另一家来自台湾的“永和豆浆”也在大陆快速扩张，与“永和大王”直营为主的运营方式不同的是，“永和豆浆”采取了低门槛的加盟战略，目前已开出70多家店面。看来，两家“永和”豆浆的竞争才刚刚展开。