东来顺企业引见

东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。北京城是有着3000多年建城史和850多年建都史的历史文明名城。北京的传统饮食文明是北京绚烂历史文明中的一个不可或缺的组成局部，它不只融汇着中华民族传统饮食文明的精髓，也是向世界展现中华民族饮食文明共同风采和多样性的一个亮丽窗口。
　　在过去的一百年，东来顺的清真菜肴作为京华菜系的一个重要分支，它的创立、开展和不时丰厚，曾经对弘扬中华民族饮食文明，延续、创新、开展京华菜系做出过贡献，发生过影响，不时遭到
　　晚辈同行的敬重和广阔顾客的喜爱。东来顺的品牌，历经百年苍桑的打造，如今已成为京华饮食菜系中的标志性品牌和享誉海外外的“中国著名商标”。这是历史留给东来顺的荣耀与自豪，也是数代东来顺人留给我们这些后继者最为珍贵的财富和一笔庞大的有形资产。为此，我想借这个难得的时机，回忆一下东来顺的历史，以表示我们对为东来顺明天的开展打下坚实基础、做出过庞大贡献的晚辈先贤、数任指导和离在职工的高尚敬意和深切思念。
　　在过去的一百年中，东来顺的开展与历史演化，大可划分为新中国成立前、后两个阶段。
　　在新中国成立前的近半个世纪里，东来顺的创业史、开展史，从某种意义上讲，可以看作是北京近代民族饮食业开展演化的一个缩影。上个世纪初，清政府实施新政，开放市场。1903年，随同着北京开拓最早、名声最大的东安市场的出现，东来顺饭庄的开创人丁德山兄弟顺手推小车、带着木案和几个板凳离开东安市场北门，摆摊叫卖清真小吃豆汁、扒糕，迈出了艰辛创业的第一步。几年后，丁氏兄弟立铺挂牌，“东来顺 ”由此得名。铺名先是叫“东来顺粥铺”，规模不大，只是一间小木棚，运营种类为豆汁、杂面、馅饼、羊杂。1912年，东安市场失火，木棚被焚。市偏重建后，丁德山在原处建起三间瓦房，改招牌为“东来顺羊肉馆”，末尾运营涮肉。丁德山出身清贫，摆摊创业时凭力气挣钱，兴业之后也不失节省
本性，仍是苦心运营。由于他以诚信为本，讲求名副其实，又擅长学习自创他人的运营之道和制造技艺，所以，没出几年，东来顺的涮羊肉便与事先知名京城的“正阳楼”齐名。到了上个世纪二十年代，东来顺改良了涮羊肉的火锅等用具，并以选料精、加工巧、佐料全、火力旺的独到之外，一越而成为京城涮羊肉之冠。从此，东来特地一发不可收，不只盖起高楼雅间，运营种类也不时扩展开展，构成了集爆、烤、炒、涮于一体的清真系列菜肴，在川、鲁、湘、粤菜系林立的京城，独树一帜，成为北京著名的老字号。虽然，在束缚前的近半个世纪里，由于战乱频繁、社会动乱，东来顺也是历尽困难，几度兴衰，但其运营业绩却一直高居京城饮食业之榜首。节省创业、顺时应变、不时改良、追求恒远，是东来顺可贵的传统运营理念；诚信为本、顾客至上、料好工巧、人能嘴甜，是老东来顺优秀的效劳传统。这些珍贵的传统营销阅历永远值得我们很好的承袭和自创。
　　东来顺的长足开展是在新中国成立后的半个多世纪。1955年，东来顺在人民政府的支出下，成功地完成了公私合资。党和政府为了开展民族事业，发扬少数民族饮食文明传统，对东来顺停止了鼎力的扶持和协助。从此，东来顺的运营规模不时扩展，职工队伍愈加划一，技术力气愈加雄厚。东来顺饭庄不只成为广阔人民群众品味清真风味佳肴的就惩场所，也是社会名流荟萃的风雅之地，同时还经常承当党和国度指导人宴请本国元首、政要的义务，并为国度展开外交活动和增进与世界人民的友谊做出过不小和贡献。著名作家老舍先进和夫人胡洁青、中画巨匠齐白石、京剧巨匠马连良、张君秋等晚辈名人，生前经常在东来顺宴请宾朋，并为东来顺留下墨宝。党和国度指导人周恩来、邓小平、叶剑英、陈毅、郭沫若等，生前也屡次在东来顺设宴招待本国元首和政要。美国前总统尼克松、前国务卿基辛格、日本前首相田中角荣、大平正芳、莫桑比克总统萨莫拉、巴基斯坦总统伊沙克汗，以及伊斯兰教、国度的众多政府要员和外交官
员，都曾对东来顺的美味佳肴给予了极高的赞赏和评价。
　　特别是20世纪八十年代以后，随着我国对外交往的扩展和旅游事业的飞速开展，专程前来东来顺品味涮羊肉和清真佳肴的国际友人和海外侨胞日积月累。每逢涮肉时节，东来顺每天接待的外宾和海外侨胞经常有上百人次之多。东来顺作为百年名店，一直努力于维护清真餐饮习俗，传达伊斯兰饮食文明，在承袭发扬中华传统饮食文明精髓的基础上，不时创新开收回了涮、炒、爆、烤四大系列多个种类的美味佳肴。集中展现了中华美食文明中“盛情”、“典雅”、“精巧”、“奇特”、“华贵”的共同风味和民族风情，尤其是以“一菜成席”而举世知名的东来顺涮羊肉，更是精巧食、美味、美器、美妙的效劳浑然合为一体，给一切到过东来顺的宾客都能留下了难以忘怀的美妙记忆。
　　东来顺的百年历史和独树一帜的清真餐饮文明，以及享誉全国的东来顺品牌，虽然是一笔庞大的有形资产，但是在市场经济不时开展的明天，尤其是面对日趋开放的市场，老字号若想在日益剧烈的市场竞争中恒远不败，除了要承袭和发扬优秀的传统之外，还要与时俱进，不时更新观念。北京的商业曾经步入了流通现代化的快行道，各行各业的运营观念和运营机制都在发作着庞大的革新。异样，随同着首都流通现代化的飞快步伐，东来顺也大胆选择了世界先进的营销方式——将“特许加盟”、“连锁运营”与老字号的有形资产相结合。充沛应用东来顺的商标、商号、产品、专利和专业技术、运营方式等以合同的方式授予加盟商有偿运用，完成特许者和受许者互惠互利，完成双赢。1986年底，东来顺在连云港市兴办了第一家分店，完毕了“独此一家、别无分号”的历史，其后又经过十年的探求，于1996年正式走上特许加盟的连锁开展之路，成立了东来顺连锁总部，并逐渐树立起一套顺应现代企业消费规模化与消费者需求多元化相搅缒正轨连锁机制。七年来，经过加盟连锁的方式，以规模运营和规模开展为目的，东来顺先后在全国28个
省、市、自治区树立了 100家连锁店，其中包括了羊肉、牛肉、餐具、火锅等供应基地，走出了一条连锁运营的新路子。近年来，东来顺的规模和声誉失掉了进一步扩展，全公营业面积聚计达6.5万平米，参与连锁运营的经济成份和行业愈加多元化，年营业支出超越6亿元。同时，盘活了一批国有资产，使国有资产保值、增值，处置了6000 多名员工的失业，成为各地市政府和不同就业新的增长点。经社会威望机构的调查统计，顾客对东来顺的满意率为95.4%，未经提名的知名度为97.5%；在北京推进流通现代化的进程中，经系统测评、专家测评，东来顺作为北京市未来大型流通企业集团候选企业，被列为“北京流通31强者围企业”。同时，东来顺的品牌被确定为北京市名优特许运营品牌。近年来，又延续被评为年度中国连锁百强企业、全国餐饮百强企业、中国优秀特许品牌。
　　明天，当东来顺的事业迈向它第二个一百年的时分，在北京市委市政府和市商委的直接指导与支出下，东来顺集团公司正式成立，这是党和人民对东来顺的最大关心和鞭笞。东来顺的历史也将由此翻开它新的一页。
　　新的东来顺集团组建之后，集团指导经过重复的讨论和研讨，制定出了东来顺集团在未来五至十年的开展规划：东来顺将以东来顺品牌为依托，以餐饮主营为基础，以专业连锁为线，以产业化阅历开展为链条，上承东来顺诚信为本、艰辛创业的优秀传统，与时俱进，开拓创新，树立具有清真特征、连锁特许运营的东来顺集团化公司，完成质量化、市场化、多元化的线路开展目的，打造中国清真第一品牌，为弘扬祖国绚烂的饮食文明做出更大的贡献。详细地讲，就是到2005年，营业支出25亿元，利润5000万元，连锁规模开展到200家。到2010年，营业支出60亿元，连锁规模开展到500家。东来顺集团知晓过品牌运营，规范、整合、提升企业，开展包括全国及世界主要旅游城市和穆斯林国度和地域在内的连锁店，以及包括清真食品、饮品、餐具、用具、设
备、旅游商品在内的系列产品加工厂和各种业态的连锁供应商，构成三足鼎立的连锁运营体系。同时，依照世界餐饮行业水准，构成直营企业、连锁企业、配送中心、消费加工四大业务板块。并且开发、做强清真餐饮和清真产品两个市场，使东来顺集团真正成为中国清真餐食行业百强企业的排头兵。
　　“百年诚信东来顺，清真一品冠京城” ——这是东来顺人在上一个世纪赢得的荣耀与商誉。
　　“承续百年炉火，再创二度辉煌” ——这是我们这一代东来顺人肩负的责任。
　　时代在行进，企业在开展，机遇在前，应战在前，时不待我，任重道远。但我们置信有着百年历史积奠和优秀传统的东来顺人，将自始自终，与时俱进，开拓创新，永往直前。