茶餐厅搞大不如搞好!
企业想做得好,通常是把盘子做大、战线拉长。就好像做矿泉水的,又去做牛奶、果汁、保健品,甚至搞一搞跨行业经营。运气好的,从一家小企业慢慢做大,做成一个“集团”。但更多的是一些运气…
分享创业开店经营,开店选址,开店取名,开店装修知识 - kaidian800.com
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一个从国外回来的朋友在说起现在国内餐饮业的发展时,这样评论说:“规模很大,服务殷勤”。看似是一句褒奖的话语,在继续询问之下才明白其中的深意。原来朋友真实的感受是:装潢很高档,菜…
每天晚上八点,北京朝阳区的玛吉阿米西藏风情餐吧里,就会唱起欢快的祝酒歌,一阵歌声,一杯美酒,一夜的精彩时光就这样拉开了序幕。(才让唱歌)从家乡玛曲来到北京的藏族青年才让,从…
孙先生和朋友们驱车来到一家酒店享用晚餐。 初来乍到的迎宾员小李负责迎接孙先生一行人。 “先生您好,您几位?”站在门口的小李热情的问道。 孙先生被小李突然地发问问愣住了,…
“部门这个月的销售冠军是王东”,在例会上经理公布了这个消息之后,一个部门的同事便起哄让王东请客。王东也欣然同意,于是在下班之后一行十几个人就到了附近的一家酒楼吃饭。 在点菜的…
本人是一间茶馆的创始人。不要问是哪间茶馆,就是叫做“一间茶馆”! 我现在趴在楼顶的天台上最后缅怀一下这苦逼的一年,大家可以点赞发贺电,并且可以参与投票等下是头往下跳还是脚往下…
说到餐饮店的上菜速度,可以说是一个世界性的话题,极速上菜还能上吉尼斯世界纪录。这家餐馆的名字叫做“加里波第”,是位于墨西哥的一个地方口味餐馆。 “加里波第”经营时间已经40多年,…
2004年6月初,在深圳罗湖区嘉宾路华润万象城对面,一间装修格调颇前卫的新型茶餐厅——“太兴烧味餐厅”正式开张。经营这间新潮茶餐厅的董事总经理林大宝是一个在香港饮食界颇具传奇色彩的人物…
随着都市人生活节奏的不断加快,相应的工作压力也越来越大,吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味,如果开一种以特色取胜的茶餐厅定…
小李是一个酒店的服务员,到酒店工作的时间不长,由于工作踏实肯干,刚刚从后厨调到前厅接待顾客。这天,小李接待了一个家宴。顾客的人数不是很多,有2名老人、2名年轻人,和一个刚满周岁…
茶是中国的国饮,人们日常生活中就有“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”的说法。近年来,有关茶的健康效用被广泛宣传,喝茶、品茶又在现代都市中兴起,成为时下流行的健康生活方式和饮食消费的…
某餐饮店服务员小吉正在为一桌包间的顾客买单。 顾客喊小吉:“服务员买单。”小吉立刻回应:“好的,您稍等。”小吉一溜小跑,到收银台告知了包间的房号,然后收银员开始在系统里核对账目…
透明门,雪青的灯光,电视声,全场雾气腾腾。精瘦的中年伙计眼睛一抬,不动声色,招呼你卡位就坐,五指一伸抓来五个杯,半透明状的硬塑杯,有两个就重重地搁在你面前的玻璃桌上,玻璃下压…
这些年来沪上新开了不少星级大商场,在众多高档商厦的楼层里夹杂着众多饭店,有的几乎是每层必有饭店驻扎,有的更甚,饭店连片,扎堆成市,就像三明治似的。 早先上海人是很忌讳饭店开…
餐厅是介于餐厅与快餐店之间最平民化的饮食场所,其特色是速度快、配搭多变、价钱实惠、行事方式中西合璧。在深圳就有“银行多过米铺,茶餐厅多过银行”之说。 如果您的目标消费群体是白…
某酒店有一桌男顾客,从晚餐时间就过来,一直到快打烊的时候还在喝酒、聊天。可是苦了服务员小丽,从下午6点到现在都快12点了,一直为这桌顾客服务。光是加菜就加了两回,啤酒更是喝下去了…
某酒楼来了一桌南方的顾客一点完餐之后,服务员小孙询问需要什么茶水的时候,顾客点名要白茶。由于酒楼的客人以北方人和附近的人为主,大多数都喝绿茶或者菊花茶,所以白茶极少有人点到。…
小陈是兴盛酒楼的一名刚入职不久的前厅服务员。经过了一段时间的锻炼之后,前厅经理派小陈去盯包间。 自信的小陈觉得在培训的时候学到的各种服务礼仪终于可以有施展的机会了,非常高兴。…
庄臣(黄海翔):名厨出身,资深美食家,多个饮食协会及饮食商会会长、荣誉会长。 去年,香港举办“十个最代表香港的设计”的评选中,茶餐厅出人意料地排名第一。香港的茶餐厅,浓缩了香…
马路对面开了一家规模不大的炖菜馆,周末休息的时候,朋友约我一起过去吃饭,尝尝味道如何。一进店门,就看到一排大的保鲜柜,里面放着各种菜品。根据服务员的介绍,保鲜柜里面的菜,就是…