面包已经是很多人生活中不可缺的方便食品了，开面包店也成为不少人的创业之选。面包店开张不难，要在激烈的竞争中生存下来却不是件容易的事。
记者向海沧的一家优思麦面包店打听，得到了不少有用的信息和经验。优思麦连锁店的王先生说，面包店的选址特别重要，因为店址和人流量、营业额是联系在一起的。另外，一般面包店的总投资在6万－7万元，店租是经营中最重要的成本支出，如果一味图大图气派，日常经营就很难维持。王先生说：“一些业绩很好的店只有十几个平方米，还有的只在商业中心设一个柜台就做得红红火火。”
一般来说，面包店店面只要15—25平方米就足够了。如果在厦大，这样大小的店面如果店租在5000元—6000元就可以考虑；如果在前埔，店租在3000元—4000元比较合适，而在岛外，比如海沧，店租在1500元的店面比较合适。如果店租超出这个水平，就不太适合开面包店了。
现在的面包店都是加盟连锁的，装修、送货一概不用店主自己动脑，有的加盟品牌连员工都统一培训，而后由总部统一调度，这样看来，店主似乎省心得很。但实际上，在日常经营中，店主自己要操心的事儿可多了。
面包店的产品由公司统一配送，一般每天送两次货，分别在早上7点之前和下午3点之前。滞销的产品也可以退回，但必须在过期前一天退货。你要注意不要一口气订下太多，要保证产品的新鲜度，尽量不堆积产品，这样顾客才能选购到最好的面包，对小店的好感度也会直线上升。而且，你可以通过统计，看看在自家店里什么品种的糕点最受欢迎，哪些品种不被接受，订货时“厚此薄彼”，能很好地控制成本。另外，虽然员工由总部统一培训，你仍要在工作中提醒员工用最好的态度服务顾客。很多面包店做的都是街坊的生意，给街坊提供适当的方便，尽量满足顾客需求，这些都是留住老顾客的最佳方法。
投资概算：
加盟费＋押金： 30000元
装修＋设备：35000元左右
店租：1500元（因地点而
定）
员工工资：2000元左右（加奖金提成）
电费：700多元
合计：70000元左右
投资回报：
业内人士说，在繁华地段，每天营业额在1000－2000元，比较普通的地方大概600多元或者700多元。如果在繁华地段，一般一年半就可以收回投资，如果在普通地段，则需要两年左右
