高档次的餐厅里就应有高层次的管理制度，在现在现代都市的这个娱乐消费界面里，管理制度一旦不显现优势的话，那有可能会出现生意经济不萧条，员工对待工作态度不端正及现象。
高级餐厅与星级酒店的管理只是稍微有那么点点的相似，却不能混为一起。人的身份地位及消费层次观念都有所不同，对待工作与下属应采取积极行为，有团队精神，有组织观念！
运用好管理制度，采取敬业精神；人际关系维护长久，这样才干获得下属的信赖，客人的回顾！
依我多年来步入餐厅管理的经验，总结出几套管理制度；或许在某些人眼里看来和其他管理者的方针差不多，但在我管理制度的体会与经验用处却很大。