蔬菜店一天能卖5000斤菜的秘密

  大白菜、萝卜特价0.5元/斤,青菜1元/斤,娃娃菜2.3元/斤……

  安徽人张海东在建国南路上经营的蔬菜店里售卖三四十种当季果蔬,三面墙上的小黑板写着各种蔬菜的当日价格,相比其他地方,这里的菜价可以说是相当实惠。

  一天卖5000斤菜

   眼下是春节过后传统的蔬菜销售淡季,不过张海东的店里还是非常热闹,来买菜的几乎都是周边的老城南居民。家住建国南苑的吴文雅要为一家五口人做饭,因为觉得这里的菜便宜、新鲜,她已经习惯一天一趟、甚至一天两趟来这里买菜,荤菜和水产是去边上的农贸市场购买的。

  最近这家早上6点开门、晚上8点关门的蔬菜店一天能销掉2000多斤蔬菜,这样的销售额让张海东连呼“淡季”。“生意好的时候两个人收钱,还要排队。”在店里买菜的大妈们都这样说。生意最忙的时候,这家店一天要卖5000斤菜,相当于一家中型社区超市的蔬菜销售量,其中光青菜就要卖掉1400-1500斤,这样算下来有近万元的营业额,张海东有个独特的销售策略,就是给买菜的熟客附赠一把小葱,生意好的时候要送掉价值百来块钱的小葱。

  社区菜店快速发展

  张海东在杭州做蔬菜生意很多年,去年他找到了城南的这家店面,决定开店卖菜,事实证明他的决策非常成功。他的经营模式很典型,店里销售的本地菜大多是和余杭、萧山的菜农定点采购,每天凌晨在勾庄集中交易。现在,在杭州各个人口集中度比较高的居住区,几乎都有这样的菜店,光是在一个古荡社区,就能找到好几处这样的蔬菜销售点。通过直接采购的渠道和低廉的定价策略,这些社区菜店正在抢占农贸市场的销售份额。

  现在,农产品直供直销是政府工作和民生的热门话题,快报的专题报道也对此展开了连续的讨论,事实上,不少社区菜店是在自发尝试减少销售环节、压低菜价的模式。

  价格低廉、方便生活,这些特点决定了社区菜店受老百姓欢迎,不过,由于缺乏管理,一些社区菜店也存在卫生不达标的问题,加上进货渠道中未索证索票,导致食品安全无保障等原因,社区菜店对监管部门来说是新课题、也是难点。