葡萄酒品牌的战略研究

        北京丰收葡萄酒有限公司座落在首都南郊景色宜人的万亩葡萄园中。由北京控股有限公司、北京市南郊葡萄酒厂、北京市粮油食品进出口有限公司、台湾东顺兴业股份有限公司四方合资经营。经过多年的努力，形成以北京丰收葡萄酒有限公司为主体，包括北京顺兴葡萄酒有限公司、北京顺兴亨利武得果酒有限公司的企业集团。北京丰收葡萄酒有限公司的前身，北京南郊葡萄酒厂，建于1980年，但到1987年，还是一个只有50万元资产的亏损小厂。1988年，受命于危难之时的公司总经理张秀全走马上任，他带领全厂干部职工开始探索一条“打出自己的品牌，不断开发市场”的新路子。在历经十多年的发展过程中，公司连续12年年增长速度超过30％，已成为总资产两亿多元的股份制现代化生产企业，被连续评为“全国质量效益型先进企业”、“外商投资双优企业”、“农业产业化龙头企业” 等，被推荐为中国酿酒协会副主任厂家，成为国内葡萄酒行业中屈指可数的佼佼者。丰收公司能迅速崛起的原因是什么呢？全国劳动模范、丰收公司总经理张秀全说：“企业最重要的就是讲信誉”“讲信誉也就是树品牌，使消费者感到丰收意味着值得”。因此，实施品牌战略、做“上帝”的仆人，品牌的王者，以品牌战略统领全局，是丰收稳步、快速增长的主要原因。
　　　　
　　
　　绿色原料基地建设为品牌奠定了坚实基础
　　
　　葡萄酒是国际市场上流行的酒种，它不仅给人以丰富的营养，还予以人们艺术上的享受，因此得到世界各地人们的钟爱。在西方，人们甚至认为葡萄酒是耶稣之血，是上帝赐予人类的生命之血。所以，从古到今，人们都将葡萄酒奉为圣品。然而葡萄酒的品质主要是取决于原料——葡萄，业内有“七分原料，三分工艺”之说，可见葡萄对葡萄酒品质的重要性。而葡萄的品质又主要取决于葡萄品种以及产地的气候和土壤等自然资源条件。不同的区域适合栽种不同种类和档
次的葡萄，而不同种类的葡萄分别适用于不同品种的葡萄酒的酿造，即使同一区域同一品种的葡萄在不同年份也有品质的区分。
　　
　　丰收在北京大兴区政府的大力支持下，经过广泛调查研究，选择了与法国著名的波尔多地区同处于北纬40°，有着悠久葡萄种植历史、净土、净水、净气等自然条件得天独厚的采育镇，公司投巨资建立了万亩葡萄基地。与此同时，公司引进了当今国际最优良的酿酒葡萄“赤霞珠”、“梅鹿辄”、“贵人香”、“霞多丽”等品种，由公司配备的专业技术人员精心管理、严格指导。丰收牌葡萄酒的原料全部来自基地的万亩葡萄园，并严格做到当天采摘、当天进厂、当天榨汁，从而保证了丰收牌葡萄酒原料的纯正优良，新鲜，原汁原味。
　　
　　绿色是消费者永远的追求，也是丰收公司的不懈努力。经国家绿色食品发展中心严格监控、检测， “丰收”牌葡萄、“丰收”葡萄基地及“丰收”牌干红、干白葡萄酒、桃红葡萄酒、桂花陈酒荣获农业部国家绿色食品发展中心颁发的“绿色食品”质量认证书，产品符合绿色食品A级标准，属于无污染、无公害、营养丰富的绿色食品。
　　
　　2000年，丰收公司采用自己基地生产的经过严格管理的优质葡萄，精心酿制了新干红、干白葡萄酒，在当年12月23日召开的品尝鉴定会上，由我国著名葡萄酒权威人士和国家级评酒专家组成的专家小组，给予丰收牌2000年新酒很高的评价，认为丰收干红呈深宝石红色、澄清透明、有光泽、果香浓郁、悦人、口感醇厚、回味绵长、典型性强；丰收干白葡萄酒微黄带绿、晶亮透明有光泽，具有新鲜浓郁的果香、香气细腻、优雅、入口清爽、醇顺、协调，具有干白葡萄酒的典型性。原料基地建设为品牌奠定了坚实的基础
　　
　　
　　
　　现代化的生产设备使品牌的科技含量大为提高
　　
　　葡萄酒的酿造技艺是仅次于葡萄原料之后，影响葡萄酒品质的又一关键条件。公司成立后就加快技术改造，提高生产工艺。他们先后从意大利进口世界上最先进
的全自动生产线、真空气囊式压榨机、除梗破碎机、除菌过滤机、冷冻机；从法国进口不锈钢贮存罐、发酵罐、高级橡木桶等等。10多年来，丰收公司在硬件上完成了从手工到机器生产，从国内领先到国际一流两次质的飞跃，为丰收酿造世界流行的典型性口味葡萄酒提供了保障，因此也使品牌的科技含量大有提高。
　　
　　
　　
　　人力资源开发与管理为品牌经营增添重要筹码
　　
　　丰收公司在对专业技术人员进行定期培训的基础上，不断从葡萄酒学院招收葡萄酒专业的学生，充实技术人员队伍；高薪聘请了与法国技术人员一起酿酒多年、技术精湛的国家级评酒员，国家评酒专家组副组长担任总酿酒师；聘请了数十名国内外知名专家为技术顾问；始终保持着与国内外同行业展开定期的技术合作与交流，造就了一支专业性强，思路开阔、素质高的技术人员队伍，为丰收品牌的经营增添了重要的筹码。
　　
　　
　　
　　白藜芦醇的研发为品牌架起腾飞的翅膀
　　
　　消费者对葡萄酒的钟爱，一个重要的原因是人们对自身健康的追求。众所周知，喝葡萄酒有利健康，因为葡萄酒中含有多种对人体有益的物质。国外大量研究结果证明，白藜芦醇是葡萄酒中，尤其是红葡萄酒中最重要的功效成份。经北京中医药大学夏开元教授、中山大学药理研究室冯永戏等专家研究表明，白藜芦醇的功效表现在：一是影响脂类及花生四烯酸代谢，抗血小板聚集和抗炎、抗过敏作用；二是抗血栓；三是具有抗抗动脉粥样硬化作用，对如冠心病、缺铁性心脏病、高血脂病等有防治作用；四是明显的抗氧化，抗自由基的作用；五是抑制肿瘤作用。科学研究表明，白藜芦醇是在紫外线照射下，由葡萄产生的一种植物抗毒素。白藜芦醇在葡萄原料中以顺式结构存在，含量较低。法国、美国、日本及国内专家经过多年研究发现“白藜芦醇”含量同时取决于葡萄原料和酿造工艺，只有含有“白藜芦醇” 的优质葡萄原料与先进的酿造工艺相结合，才能酿造出“白藜芦醇”含量高的葡萄酒，才能具备
理想的保健功效。丰收公司及时追踪一研究成果，组织力量，研究先进的酿造工艺，最终使白藜芦醇葡萄甙在β—葡萄糖甙酶的作用下，转化为反式—白藜芦醇，从而使葡萄酒中的白藜芦醇含量骤然增加。
　　
　　在北京葡萄酒技术发展及功效成份国际研讨会上，有关部门对全国30多家葡萄酒生产企业的干红葡萄酒进行随机抽样检验，丰收牌干红葡萄酒等三个品牌产品中的保健功效成份“白藜芦醇”含量为最高。丰收牌干红葡萄酒因此而获得了中国食品工业协会授予的“含有功效成份白藜芦醇及葡萄糖甙荣誉证书”，标志白藜芦醇的含量达到国际一流水平。
　　
　　
　　
　　强化质量意识，依靠优质产品争创驰名商标
　　
　　质量是“丰收”品牌永恒的主题，是品牌的生命。卓越的产品质量，使消费者常有超值和满足的体验，继而会将这种体验传递给周围的人一起分享，形成良好的口碑传播，对产品的销售和品牌形象的提升起着直接的推动作用；而消费者也将会对品牌形成忠诚，当这一品牌推出其它的产品时，他也会相信，这些产品都是高品质的，丰收人深知这一点。丰收公司把抓好产品质量作为维护“丰收”品牌的根本，强化质量意识，加强质量管理，引入先进的管理方法，依靠优质产品争创名牌。为保证产品质量，公司于1999年通过ISO9002质量体系认证，公司在ISO9002质量体系和全面质量管理的基础上，实施科学的质量管理方法。首先，对全体公司人员进行定期质量意识教育和质量知识培训，通过宣传贯彻质量标准和有关技术规范，形成了从总经理到基层员工的强烈的质量意识；其次，从产品设计、原料选购、生产流程到售后服务进行全过程的质量管理，制定了一系列的质量标准和操作规程，明确管理职责，落实质量管理责任制度，通过贯彻产品标识和可追溯性控制程序，确定每道工序的责任人，授予质量人员一票否决权。质量控制上“层层监控，全程把关”，切实做到“不合格的原料不进厂，不合格的半成品不转序，不合格的产品不出
厂”，不论是内销还是出口，公司产品均保证100%合格，长期保持消费者零投诉记录。在国家葡萄酒质量检验中心连续多次的抽样检查中，产品各项指标均符合或优于国家标准，受到了多次通报表扬。2000年丰收被评为北京市名牌产品，其中丰收牌桂花陈酒还连续荣获“中国名牌产品、消费者信得过产品等多项荣誉称号。”
　　
　　
　　
　　完善的售后服务为品牌护航
　　
　　实施品牌战略，企业要倾听消费者的意见，一切从满足消费者的需要出发，不断改进和完善产品质量，为消费提供优良的售后服务，赢得消费者信赖。十几年前，丰收对市场怀有一种深深的恐惧，害怕挑剔的顾客，畏惧严酷的竞争，结果连连亏损。新经理上任后所做的第一件事，就是带领企业全部骨干力量，走南闯北，风餐露宿，接近经销商，走进消费者，因此丰收人认识了市场，也把握了市场。一方面，在对经销商实行售前售后服务的基础上，提出“包退、包换、包赔”的服务承诺，与经销商形成了利益共同体；另一方面，为满足消费者的需求，不断开发新产品，逐渐引导消费新潮流。消费者挑剔的眼光、市场激烈的竞争，不断激励、鞭策着丰收人，面对持续十几年快速增长的辉煌，丰收人对市场深怀感激之情：市场是一个好朋友，它不仅为我们提供了成长的沃土，而且不断激发我们的灵感，增强我们的创造力，使我们不断前进。
　　
　　通过实施品牌战略，丰收葡萄酒产品取得了明显的名牌效应。“丰收”成为首都酒业知名品牌，四次被评为 “北京市著名商标”，丰收牌桂花陈酒连续三次荣获“国际金奖”和“消费者信得过产品”等荣誉称号；2000年丰收牌葡萄酒获得由北京市质量技术监督局、北京市经济委员会等单位组成的名牌工作联席会授予的“北京名牌产品”称号。丰收牌葡萄酒作为北京名牌产品的代表，在巩固首都市场的基础上，继续扩大全国市场的占有率，在葡萄酒业脱颖而出。2001年丰收牌葡萄酒获得由中国食品协会授予的“国家食品工业重点产品”称号；2
002年3月丰收牌干红、干白葡萄酒获得国家质量监督检验检疫总局颁发的“质量免检产品”证书；2002年9月1日北京人民大会堂，丰收牌葡萄酒荣获中国名牌战略推进委员会和国家质量监督检验检疫总局颁发的“中国名牌产品证书”。
　　
　　长期以来，在一些人的心目中，外国人才能酿造出好的葡萄酒，已经成为历史。丰收依靠优质的葡萄原料，先进的技术设备及精湛的酿造工艺、严谨的国际质量管理体系，丰收产品得到了国家权威部门的肯定和认可，获得了广大消费者的信赖和支持。今天高品质的“丰收”牌干酒、甜酒、白兰地、桂花酒、起泡酒等五大系列100多个品种的葡萄酒，除销往国内30多个省、市、自治区，还远销欧美、东南亚等十多个国家和地区。