茶馆管理该采用什么样的运营形式
当您决议要开一个茶楼时，您能否首先会思索这个茶楼终究用何种运营形式？如何管理？
一． 茶楼运营形式简介：
（1） 茶艺馆
特点：此类茶楼以传统饮茶习俗为运营主导，突出浓郁的茶文明气氛，消费对象瞄准经济支出、文明层次都较高的群体，消费也较高，对员工素质要求高，尤其要知晓茶艺、茶道。
优点：不需求太大的运营场所，茶楼以小而精致为下策，管理也较轻松，利润率较高，总投资量也较小。具有文明气息，能使运营者自身显得庸俗。
缺陷：客户群单一而且客户总量较少，利润率虽高，但客流量却很难掌握，要靠运营者的社会公关才干来拓展客户群，对运营者自身素质要求也高，所处城市消费群体的文明水平以及消费观念，对此类茶楼影响较大。
此类茶楼盛行于北京、福建、中原等地域。
（2） 社会综合茶楼
特点：此类茶楼最大的特点是“随意”；“一碗茶”、“一壶茶”、“一杯茶”不限；客户年龄老少、文明上下、支出好差无妨，消费三元五元、十元百元皆可。茶楼运营手腕也多样化，主人可以在茶楼内听听戏，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理发，打打牌，可以说是个休闲小社会。
优点：民俗休闲味浓，适宜大局部中国人。客户群落广，装修投入不用过高，从而浪费本钱，运营管理也较集约，假设地处大城市闹郊区，生意不会太差，运营风险小。
缺陷：场空中积要求大，运营环境喧闹，客户层次良莠不齐，容易惹起矛盾，需求有较好的协调才干，与公共管理部门的关系也需求较好，虽然营业额不会过低，但利润率却不高，运营者往往由于项目不够庸俗而缺乏成就感。
此类以重庆、成都一些茶楼为代表
（3） 自助式茶楼
特点：自主式茶楼自创了唐朝传统茶道的方式，以饮茶为媒介，席间辅以各种干果、水果及中央小吃，摆放在茶楼厅中，自在选取，按位论价，有的茶楼还供应一些素洁的主食，使客户即吃饱肚子，又喝到好茶。
优点：客户群庞大，雅俗共赏，即使不爱喝茶的客户也有能够由于
喜欢吃小吃或水果并同时能休闲而来消费（尤其是女客），对主人来说即能喝茶休闲又能饱饱口福，消费也明白矮壮惠，何乐而不为，即使请客破费心里也有底，消费诱惑力较大，由于采用自助消费，也可浪费用工本钱，规模可大可小，本钱便于控制，茶楼较易培育人气，易树立茶录拇嫫，开展空间大。
缺陷：运营者必需学会如何管理，或有内行的管理人员，要学会如何控制本钱，制度必需健全，要规范运营，否则有风险。
此类茶楼顺应性强，全国都有成功案例
（4） 复合式茶餐厅
特点：此类茶楼往往是中式茶楼与中式餐饮结合，或是饮茶与中餐结合，餐饮的气氛较浓。
优点：概括成一句话，即能吃又能喝，效劳较为兽性化，尤其在一些小县城，客户交往不习气单饮茶，往往是吃饭已后再饮茶，在饮茶习俗还未普及的城市较有顺应性，利润空间大，相对容易收回投资本钱。
缺陷：由于此类茶楼处在饮茶习俗的培育初期，运营生命力不长，是短期效应，随着茶客对饮茶环境要求的提高，很容易被市场淘汰。
此类茶楼在安徽、淮南、淮北地域以及全国中部小县城普遍盛行
（5） 现代茶饮厅
特点：此类茶楼结合了港台咖啡厅的运营方式，以茶为主，同时供应各类花式饮料、果汁类饮料、洋酒类，并辅以商务套餐，西式餐饮（如牛排）效劳时兴，装修现代而庸俗。
优点：由于客户群主要瞄准白领，而此类群体支出动摇且追求时兴，消费力耐久，客户群较易稳固，管理气氛轻松谐和，此形式代表当代茶楼时兴，深受年轻人喜欢，开展空间大。
缺陷：由于白领客户群在小型城市较少，因此只适宜开在大中型城市，且要城市人口年轻化水平高。
此类茶楼主要盛行于上海、杭州、深圳等经济兴旺城市
（6） 主题茶楼
特点：此类茶楼以茶为媒介，运营主题却在茶外，如有的以茶楼运营场所兼做古玩收藏展卖；有的茶楼卖茶具、茶叶；有的以茶聚会特定人群构成俱乐部式茶楼（如婚介茶楼、交友茶楼、驴友茶楼、钓鱼喜好者茶楼）此类茶楼面积不宜过大。
优点：能应用有限的空间做有限的生意，能把运营者团体的喜好于茶楼运营结合，充沛应用茶楼空间作为展现其他项目的平台，主题空虚而明白。
缺陷：能够不容易吸纳普通客户的消费。
以上是粗略引见的一些茶楼运营方式，除此之外还有很多方式，有量体裁衣的，有几种方式复合而成的，最关键还是以适宜市场为准绳。
