肉牛必需的六大营养物质

 　　要养好肉牛，首先要了解其需求哪些营养物质。现将肉牛必需的6大营养物质引见如下：
　　蛋白质　蛋白质是肉牛维持生命、生长和繁衍不可缺少的物质。在肉牛的生长发育、增膘、产奶等进程中，各局部组织都要不时地应用蛋白质来加以增长、修补和更新；精液的生成、精子和卵子的发生、乳汁的分泌都需求蛋白质。蛋白质在牛体内也可以像碳水化合物和脂肪一样,转变成热量，供牛满足维持生命和肉、皮、毛生长的需求；而碳水化合物和脂肪却不能替代蛋白质的功用。因此，蛋白质是最重要的营养物质，也是牛较易缺乏的营养物质。
　　碳水化合物　饲料中的碳水化合物是肉牛所需能量的主要来源。它进入牛体后，被熄灭（氧化）后变成热，成为肉牛呼吸、运动、消化、吸收及维持体温等各种生命活动的动力。剩余的局部碳水化合物便会在牛体内转变成脂肪贮存起来，作为能量储藏，以备饥饿时应用。碳水化合物在牛体内不能转化成蛋白质。假设碳水化合物饲料供应缺乏，牛体内贮存的脂肪就要主动用，用来满足牛对能量的需求。
　　脂肪　牛体各组织器官都含有脂肪。脂肪对牛的作用，一是供应能量和体内贮存能量的最好方式；二是脂溶性维生素的溶剂。脂溶性维生素A、D、E、胡萝卜素，必需用脂肪作为溶剂才干运送，当脂肪缺乏时，会影响这类维生素的吸收和应用。
　　另外，犊牛缺乏脂肪，会使其生长发育减慢，消化系统发育不良。但在普通饲料、饲草中普遍含有脂肪酸，所以普通不会缺乏。
　　钙和磷　牛体中的钙和磷是骨骼的主要成分。牛从胎儿生长发育时就需求少量的钙和磷，特别是泌乳期母牛和怀孕最后两个月的母牛需哀告和磷的量更多。
　　当钙、磷缺乏时，早期症状表现为食欲增加，喜欢啃食泥土、砖块、木头号物；牛与牛之间常相互舔食皮毛和咬耳朵；增重速度减慢，产奶量下降；若临时缺钙、磷或钙、磷比例不当，牛渐渐消瘦、生长中止，发育不正常或不发情、发情屡配不孕，会形成瘸行、孕牛或哺乳母牛瘫痪，容易
发作骨折等。
　　食盐　食盐既是调味品又是营养品。它能改善饲料的适口性，增进食欲，协助消化，提高饲料应用率，是牛不可缺少的矿物质补充饲料之一。
　　牛缺盐时，表现为渴求食盐，舔食有咸味的异物，食欲减退，被毛粗乱，眼无光泽，生长减慢，体重和产奶量下降。
　　食盐的补给量普通是：如不喂精料，可独自加在饮水中喂给，每天20~50克；肉牛可按配合饲料的0.25%添加。
　　水　肉牛饮水缺乏，将直接影响增重，临时缺水，将危及生命。
　　普通哺乳期肉用犊牛采食一公斤干物质需水5.4~7.4公斤；青年牛及成年牛需水量在气温10℃以下时，每采食一公斤干物质需水3~3.5公斤；育肥牛在以配合饲料为主时，饲养不满24月龄的牛，夏春时节每天需水30公斤左右。