人们习惯地认为，夏天的环境气温较高，食物易腐烂变质，所以电冰箱的箱内温度应调得低一点。然而，从食物短期保鲜和省电角度来看，电冰箱内的温度不宜过低，三星级冰箱的冷冻室温度可控制在－18℃、冷藏室平均温度为＋5℃。这是设计时可达到的温度。在此温度下，冷冻食品的保鲜时间约为3个月。而在实际使用中，电冰箱的箱内温度可按需调节。
夏季，如果我们仍然将箱内温度调得太低，则箱内外的温差增大，这样非但不利于电冰箱的正常使用，而且对食物保鲜也没什么根本性的提高，反而增加耗电。倒不如将电冰箱内的温度适当调高，如将冷冻室温度调高到－15℃，冷藏室平均温度调至7℃左右，此时的冷冻食品仍可保鲜1．8个月。