特许经营的竞争策略:成本效率策略

   许多知名的特许经营公司都在采取各式各样的做法,降低公司运营方方面面的成本。

  原材料和库存。控制原材料和库存有多种不同作法已经在业内实施。7-Eleven等公司争取了新的供应协议,不仅降低了成本,而且提高了准时送货,降低了存货水平。最近7-Eleven和GNC公司都寻求加强对供应商的影响力,并尝试通过加强协作和提高加盟商的供应商采购量实现成本控制。

  一些公司紧密合作或结成联盟来解决供应成本问题。例如,新西兰的Mitre 10公司最近与南非Mica公司在产品采购和商业信息方面展开合作,寻求降低商品成本。Mica是一家硬件连锁公司,有200多家门店。Mitre10此举的目的就是通过与非竞争公司的合作来降低成本。也有涉及加盟商的做法:一群Dunkin’s Donuts加盟商合作建了一个22,000平方英尺的厨房,设计能力可为50多家Dunkin’s Donuts门店集中供货。

  当然,不是所有降低原料成本的尝试都能让顾客买账。在澳大利亚,肯德基和另一家知名快餐公司最近引起了顾客的不满,原因就是他们打算从海外进口更廉价的土豆。

  特许经营加盟店建设成本。一些公司尝试以建设成本为突破口,直接解决加盟商的运营状况的问题。两家知名的美国餐饮公司在门店设计方面做出突破性的改进。拥有1,500家连锁店的Church’s Chicken最近推出一个新的门店设计理念。运用预制构件建设新门店,用时比传统方法减少30天。同时,汉堡王(Burger King)创造了一个更紧凑更现代的门店格局。门店更时尚,但是建设成本降低30%,并且只需要之前一半的零售面积。

  效率和生产力。聪明的公司正寻找提升效率和生产力的途径。麦当劳在这方面一马当先,当然这也并不意外。麦当劳的目标就是持续地与供应商紧密合作,发掘生产和采购效率方面的潜力。另外,麦当劳正扩大测试和使用节省人力的设备,并精益流程;将许


多美国门店的标准饮料机更换为自动机器,新设备能够根据销售指令选择并灌满指定大小的饮料杯。麦当劳还启用能够自动过滤和更换烹饪用油的设备,以及自助售货机。

  影碟租赁公司Blockbuster试图建立集中采购部门来降低采购成本。该部门的初衷就是帮助公司加强设备和办公用品等其他产品的采购,并且集中配送美国国内的物品。

  有一个改进的例子涉及了经营理念核心的改变。星巴克在英国尝试换掉门店里舒适的座椅,希望这样可以提高经营效率和营业额。

  人力成本。一些公司正尝试通过解决人力等相关方面的成本,来降低整体运营成本。在有些公司中(如GNC公司)进行了裁员。其他更长远的做法中,公司通过减少人员流动的措施来解决人力成本问题。

  特许经营公司积极地在经营的方方面面寻求方法,以期在成本、效率、生产力或盈利能力等方面获得改进。大公司种种改善经营的做法说明了一点:最微不足道的特点、任务、流程都蕴含着提高效率、降低成本的可能。