春节赚钱和三个“竟想不到”
市场的变化总是随同着许多的变数，就拿往年春节来说吧，虽然各商家节前做好了各种预告，还是遭遇了很多的“意想不到”，记者春节时期亲密关注市场意向，捕捉了这样三个最为典型的“意想不到”。
年夜饭落空初二之后一吃就是两顿
“往年过年消费者就餐的状况真是超出了我们的预料”，大连全聚德杨经理一说起年夜饭的故事就格外慨叹：“依照这几年的状况，年三十早晨来吃年夜饭的人格外多，但往年却是个例外，大年三十早晨7妥以后就没人来吃饭了，相反，从大年终二到初七，饭店简直天天爆满，包间排队都订不上。”
作为大连一家较早开设年夜饭预订的老字号饭店，全聚德的员工们依据以往的惯例，年三十这一天早早就预告下了一切等候主人的莅临，“去年三十我们忙了团体仰马翻，往年就想预告得更充沛，但不曾想这一天来吃饭的人出奇地少”，杨经理通知记者，骤然降温是形成这天主人分流的主要缘由之一，许多人因天冷路远打来电话取消了原来的预订，当天早晨7妥以后，饭店里就没有了主人。
“原本想下鼎力气的年夜饭怎样就无人喝彩？”合理他们对此觉得丧失的时分，另外一个意想不到却发作了，“从年终二末尾，不时到大年终七，这里的主人末尾纷至沓来，由于预先为了预告年夜饭，做了相应的预告，因此他们应对起来还算冷静，但这样也简直出现原料供不上的为难，“节日时期，一些农贸市场关门，给饭店的推销提出了难题”，“主人们大多是吃喝尽兴才会分开□有的包间主人一订就是大半天□一吃就是两顿。我们事前预告下的200多个玉米饼，原以为主人就是偶然会尝个新颖，本没想饼子在春节的酒桌上会出什么风头，但后来这200多个玉米饼竟很快被点光了”。
说起年夜饭的变化，杨经理表示，与往年相比，时间的差异只是变化的一个方面，重要的是人们生活观念的改动更为突出。“以往过年都是家庭聚餐，但往年应用春节搞冤家聚会、同窗联谊的格外多，超越了总数的1／2”。
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nbsp; 往年年夜饭的变化是杨经理始料不及的，但这次变化给她带来的最深印象是，不能再用过去一过年就是家庭聚餐大鱼大肉年夜饭的老目光来权衡大连人的消费了，“观念在变，习气也在改动，饭店在人们沟通感情进程中的起到的桥梁战争台作用正日益突出，作为运营者应该思索在先”。
咖啡厅爆满老冤家寻求心灵按摩
初四那天，一个多年未见的老同窗打来电话要见面聊聊，当记者依照商定的时间抵达中山区一家咖啡店时，看到的是一百多平方米的店内几近满座，记者惊讶地问效劳员明天怎样这么多主人，她们的回答是这几天不时是这样的，过年来咖啡店坐坐是往年一种盛行的休闲方式。
“特别喜欢这里的气氛，冤家之间聊着轻松的话题，要一杯地道的咖啡，坐上两个小时，很轻松！”“往常下班每天绷得紧紧的，趁着这几天悠闲的假期休息休息，明天和同事到这儿谈谈彼此的快乐和压力，交流之中更添加了冈萍”和周围几个临桌顾客交谈时发现，大局部人都是冲着这里的气氛来的，初一初二走完亲戚之后，终于有了可以轻松自己的时间，咖啡店成了很多冤家或同事聊天场地的首选。咖莉达咖啡店的经理说，初三末尾，咖啡店的顾客迅速增多，一局部是在外地上学的大先生，约上同窗在这里聊聊各自的状况，还有一局部是在大连过年的老外，但最多的就是中年人了，咖啡店里复古的气氛经常使他们乐于倾述。
不只是咖啡店，一些茶馆、商务大厦的咖啡吧这几天也是宾客盈门，香格里拉的大堂酒廊打破了以往假日主人稀少的状况，公关部经理张昆向记者引见，初一末尾，酒廊的主人就迅速添加，以往假日酒廊的主人很少，往年状况却有很大不同，酒店里老外比拟多是一个方面，但其他主人也不只局限商务人士和商务洽谈，年假里来酒廊的顾严惩多是交流感情，主要还是看中了这里的环境——能提供应主人一个轻松的心境。
面对这个市场变化，很多商家都表示要针对顾客的消费心思采取措施应对，比如，在气氛上继续做文章、多一些亲情式效劳，用软环境
来感动顾客，这是一些商家在这个年假里依据顾客消费心思变化总结的阅历。
全家福繁华婚纱影楼来抢生意
热繁华闹的春节7天大假在家庭聚会、共度喜庆中很快过去了，如何保管住这温馨美妙的一幕幕现象呢？大连不少家庭在往年春节时期都不约而同地选择了照全家福这个好方法。往年总有一些家庭埋怨能照全家福的照相馆太少，那往年的状况有哪些不同呢？
记者从多家照相馆及婚纱影楼了解到，与往年相比，往年大连人到照相馆照全家福的清楚多了起来，而面对如此火爆的市场，商家们也末尾争夺这块珍贵的市场。不只一些传统照相馆将全家福项目列为春节时期的头号大事，一些以婚纱、团体写真为主要运营项目的影楼也末尾纷繁打出招牌，摆出了争夺市场的阵势。位于友好广场的一家婚纱影楼就在春节时期打出了“照全家福五折”的广告，吸引了不少家庭的留意。
位于友好广场的新新摄影社往年春节不时处于最忙碌形状，总经理孙国选对记者说，从初二一大早末尾，就有不少家庭陆陆续续地来照全家福了，最多的时分一天照了二十几个家庭，而从初二到初七，简直每天都有排队等候的。有的家庭人口少，一家三口或四口，有的则是四世甚至五世同堂的，这种家庭的成员大多是从五湖四海赶来的，趁着老人身体还安康的时分留下一张全家福，因此选择的方式普通都是传统而严肃的。
孙经理对记者说，往年照全家福的家庭清楚多于往年的缘由在于，人们关于过年的观念曾经从吃穿转移到休闲、文娱、旅游以及更多有意义的活动上，同时随着城市人口中老年人的增多，依照老人志愿照全家福的家庭也越来越多。
提起往年的全家福市场的火爆状况，不少市民以为一些传统照相馆更具有优势。正在新新摄影社取相的刘先生对记者说，老人指名要来这里照，为的就是这里能照出老传统的滋味，而且这里的摄影师对照人口多、成员杂的小家庭合影也更有阅历和耐烦。