春节让饭店赢利倍增的好方法
如今的人都时兴春节在外面饭店或是酒店吃聚会饭，既不用费事，又在气氛！
虽然离春节还有两个多月，但是不少市民已末尾预订年夜饭。笔者从重庆局部餐厅得知，年夜饭比去年提早半个月进入预订高峰。
据了解，往年年夜饭预订价钱水平比去年高出20%以上，去年平均价钱是每桌400至500元，而往年的价钱普遍都在600元以上，菜品中绿色菜品、海鲜一类比拟受欢迎。
平均预订一半以上
外地某酒楼任务人员称，年夜饭的详细菜单还未出来就已订了五成以上；某店各分店的年夜饭已预订四成以上，一些主人交了订金，局部主人还将菜品点好了，少数都是单点菜品。据了解，往年年夜饭的预订比去年提早了半个月左右，由于去年年夜饭在过年前一个月就被预订一空，于是，往年商家采取提早预订。
市民喜爱绿色食品
年夜饭什么菜最受欢迎？餐厅称，绿色食品、海鲜最受市民喜爱，大鱼大肉已不再吃香，荞麦包、小米粥末尾登上大雅之堂。
外地某饭店表示，他们从偏远山区引进的金丝乳鱼卖得很好；另外，洞庭湖蚕豆、乡村荞包、砂锅时蔬简直是每桌必点，每天要卖出几百份。
一些餐厅正派人寻觅新奇的绿色菜品，让往年的年夜饭更丰厚。
订年夜饭需留意两点
每年，因年夜饭惹起的扯皮纠纷并不少。对此，食客预订年夜饭要留意以下两点：
一是看清菜单。消费者应要求店家出具包括每一道菜肴的详细用料、价钱的详细菜单，留意防范一般运营者用库存积压，甚至蜕变的原料制造年夜饭。
二是明白收费。消费者要了解酒店推出的年夜饭在规范之外，能否还有其他效劳和收费项目，并就其他效劳和收费项目与酒店停止协商，以防止纠纷。