新奇特项目：农家菜店

新奇特项目：农家菜店
    时兴指数：∏娜活
    获利指数：☆☆
    个案店主：李青
    我对旅游特别感兴味，自大在郊外尝到一些农家菜之后就念念不忘，常带一些冤家去吃，这些正宗的农家菜真是迷住了我的胃。时间长了，我对很多野菜都有了解，并对它们的做法也小有心得，就末尾有了自己开一家农家菜的想法。鱼腥草、灰灰菜、荠菜、蕨菜……这些都是很普通的野菜，但做出来却与城市的饭店相比特别清爽、别致，相对是绿色安康食品。
    一些野菜已被市场开发，比如蕨菜、野生蘑菇等都有一些专业的批发公司，购置起来比拟方便。为了保证不时货，我普通会备用一些干货以备不时之用。
    开店心得：农家店面积不用很大，装饰得一定要有田园特点，田园作风的装修既突出主题又廉价，让都市人有一种处于农郊区的觉得。菜品可以做得别无情调，也添加菜品的附加值；在选择农家菜原资料时，可直接向农民购置，以保证货源新颖而且价钱不高，这样利润才丰厚。
    本钱预算：房租是一项重要开支，每月3000-5000元。原资料找郊区农民购置普通都很廉价，普通与市场时令蔬菜的价钱持平。如店子选址好，菜的滋味不错，毛利每月能达万元。
    提示：要保证蔬菜的新颖，也要开发一些新菜品，以吸引更多的回头客。