开面包店前的筹备工作
1、首先作为即将当老板的自己，必须从身、心、脑都做好一切准备，全心全力而为。所以您应该具备的个人特质是：
a．要有旺盛的企图心、信心、决心和毅力；
b．每一件事情都要用心去准备，要有二十四小时不休息的拼命精神，当然还要有健康的体魄了；
c．要取得家中成员的合作和体谅，还要有专业知识和一般的常识；
d．最后是，不要做了老板就高高在上，要有不在乎做卑贱的事情哟！
2、接着就是一些做老板的准备工作：
a．现在要开始筹备资金，是准备开一间规模多大的，是传统的前店后厂经营方式，还是中央工场连锁销售的现代方式；
如何筹备资金?
大家都知道，如果资金充足，可以选择的余地就会加大，成功的概率自然提高！不过现实中，能够投入几万元的朋友并不多。难道缺钱就开不成店么？ 事实并非如此，纵观无数成功的企业家中，没有几个是原本腰缠万贯的，反而多半白手起家，凭着过人的智慧和辛苦，一步步走向事业巅峰!
既然说“筹备资金”，当然就是没资金或资金不足，我们该怎么办呢？
方法1：“借鸡生蛋”。向谁去借呢？首选是家人!兄弟姐妹，情同手足，没有理由不鼎力相助，但前提是你必须要磨破嘴皮子千方百计说服他们，尽情描述你的事业前景如何美好，因为他们会出于亲情支援你，也可能因为关心而阻止你！老爹老娘要是有积蓄自然没的说，但老人辛辛苦苦把咱拉扯大，已属不易，咱要是能自己想办法解决，最好还是别惦着他们那俩钱儿了！
接着是亲戚，沾亲带故的七大姑八大姨，平时常走动，碍于面子，多少也会借给你一点。别看不上小钱儿，往后用钱的地方多着呢，一分钱憋倒英雄汉， 可不是瞎掰！
再就是朋友，最好是你曾经帮助过的朋友，你敬人一尺，人敬你一丈！没有一丈，还有半丈么？半丈没有，三尺还不行么？虽然可能都是些穷哥们，但没多有少，多半不会看你热闹。
方法2：“拉帮结伙”。找一个或几个志同道合 、在资金乃至技术能够互补的朋友入
伙，共同投资、分散风险、利益均分，在创业之初也是个不错的选择！不过，这需要哥几个都要有相当的涵养，能够取长补短，相互包容，否则，老话儿说的“买卖好做，伙计难搭”就会在你身上得到再次验证！
方法3：“国家的扶持政策”。下岗职工相关扶植政策中有一项是：凭营业执照可获得数额为2万元的3年无息贷款，这样的好事儿上哪儿找去啊，别怕手续啰嗦，别惧官老爷们的嘴脸，也别嫌银子少，有毛不算秃， 要是你恰好属于此范畴，赶紧行动吧！
b．确定了资金和开怎样的，那就要准备技术来源和员工的聘请了，是全部请师傅，还是自己也干上一份呢？
c．上面的都ok了，那现在就选址，确定开在哪了，是繁华的街道或菜市场，还是居民小区呢？
d．定了地址，下面最好还要去了解一下市场，可针对本区域的食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竟争状况等作一个详细的调查；
e．调查之后，还要作进一步的可行性研究：您准备提供的产品和服务是否大家都能接受？是否较同业的更好？机会点又何在呢？
f．接着再就营业额和市场占有率的评估：开始先确定自己准备投入的规模，再预估目标市场的规模。之后计算竞争者的数量及营业额（当然是一个竞争者没有就最好，但这样是很少的），来比较自己与竞争者的状况，又再预估自己的营业额及市场占有率（从生产设备、生产面积、人工等推算产量，进而预估营业收入）。
3．以上都准备好了，我相信您一定是心有成竹了吧！那下面就是开业时的工作了：
a．上面说道定好了地点，那现在就是将在这里租铺面了，视您经营的规模来租一个铺面，如是中央工厂的则不需要考虑在路边了，可在较便宜租金的地方租，而前店后厂的则要考虑到方便人们购买和显眼的地方，铺面租金最好控制在月营业额的5%左右；
b．铺面搞掂了，接着就要装修和办理一切证件了，这时最好同师傅一起规划，特别是工厂的装修，如排水设施、抽风设施和卫生要求都要合理布置，门面最好采用
暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。然后就可以一边办证件了，（食品行业最重要的是卫生许可证，通常要等工场装修好后，经当地卫生防疫站审核完才给批）；
c．现在可以与师傅一起购买设备了，烘焙业经营设备的厂家越来越多，你大可不必急于求成，不妨征询下同行的建议，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。
还有，不要忘了取一个好听有意义的店名和设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打好名气，创造名牌产品铺路啊！
d、接下来就快可以开业了，想必一定很兴奋吧，那就马上去把产品包装搞掂，现在已不像以前，产品光秃秃的绝对没有穿着漂亮外衣的更能吸引顾客，当然要实用和经济，否则消费者又不敢恭维了。
e．一提到马上就要开张了，辛辛苦苦地筹划了这麽久，也很想休息一下了，但是，还未到时候呢，最辛苦的时候才现在开时呀！还有原材料未进，这可是一个很关键的环节，要视您经营产品的档次来选择哟，联系好一个原料经销商（其实人家知道你要开业了，早找上门来了），所以也要选一个能提供良好的售后服务的原料经销商来为您供货，原料的选用是一个很关键事情，能直接影响到你的产品的质量，所以不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务的厂家的产品
4、好，一切准备妥当那就是赶快写招聘广告（注：大师傅早已定了，否则这时来不及），所有精英都招募完毕，那就选一个好曰子正式开业吧！
