开家素食餐厅投资分析：随着人们生活条件和营养观念的转变，杂粮、野菜重新受到青睐，家常菜又被端上了饭桌，人们的餐饮习惯已发生改变，吃素的比例明显增加。所以，投资素食餐饮应是非常明智的选择。
不过对刚起步的小经营主来说，开素食餐厅的想法还是有些勉为其难，因为那至少要投资50万元人民币。但挑选其中适合外卖的15～20种素食品，租一个小门脸来经营，既简便又实惠，只要是成年人，就都可以操作。
开家素食餐厅总投资 一般这样的小店都是开在住宅区挨近菜市场附近的，那里的租金本身就比较便宜，加上装修、厨具、冷柜、办手续等费用，花费并不多。因为素食品所用的原料几乎都是外购的半成品，可以在家加工好了再拿到店里卖，所以你一共再花5000元左右就可以营业了。这样算下来，投资这样一个项目不超过1.5万元。
利润回报 各种素食品的成本价：每斤4元左右（全国平均价），售价每斤15元（在消费水平高的地方可售18元/斤），每斤素食毛利：15元－4元=11元。 利润回报（仅供参考）：每天卖20～40斤，日销售额，300～600元，日毛利，220～440元，月毛利，6600元～1.32万元，年毛利7.92～15.84万元。
