我国熟食种类繁多，风味各异，各地都有熟食中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴。熟食在我国众多的菜系中能够生存和发展到现在，并形成了不同的流派，说明其在消费者心目中的地位比较高，创业者开个熟食店很有发展空间。
随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点熟食改善一下口味，是城市居民消费的一个趋势。农村劳动力进城务工的增加，扩大了新的熟食消费的大军。这一切都为熟食发展提供了难得的机遇。
效益分析
熟食加工销售的平均毛利率在30%左右，每天的营业额如果能在500元左右，每天的纯收入就能达到100元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。
对不少中小熟食投资者来说，由于熟食店投资少、门槛低、回报高、收效快等特点，投资开一家特色的熟食店日益成为创业者追逐的热点项目。
投资开一家熟食店，首先要了解当地或社区的人口数量，如果有店面，要知道你的店面周边人口流量及店面的辐射面积，周边人均收入和消费水平。周边有哪些熟食店、有哪些品牌熟食以及当地老牌大众的口碑，一定要多品尝各家店的产品口味，了解周边熟食店的大致销量，主打产品，店面的辐射能力等。对于经营单一产品的熟食店，我们就要针对性在产品上对其打击。
开熟食店如何提高收入？
近几年，熟食生意非常火，拥有非常多的追捧者，很多熟食店的收入一月就能过万。当然也不是所有的店面都能赚到这么好的钱，关键还是要注重策略。那么，开熟食店如何提高收入？
首先，在店面装修上要多注意。和人与人之间的交流一样，一家熟食店外表怎样会直接影响顾客的好感度。因此就算店面再小也要有自己的风格，给消费者留下良好的印象。
其次，服务要周到。不管哪个行业，一家成功的商铺都有大量忠实的消费者。在日常生活中，多和顾客交流，互换看法，和他们建立超过生意上的感情。在小细节上照顾到他们，熟食店才能获得回头客。
另外，要让熟食店有高收入，平时不妨搞些促销活动。特别是节假日，在招待亲朋好友的饭桌上，卤菜必不可少，而此时如举办优惠活动，顾客当然会大喜往外，彼此都能得到好处。最后，也是老生常谈的一点，开熟食店如何提高收入，熟食是关键。外表宣传的再好，如果没有真正的实力也是枉然的。
