保健果蔬狭义的解释为具有保健功用的食用植物和果实。它们有些是大家习以为常的植物，如鱼腥草，玫瑰花等，有些是具有医疗美容功用的芦荟、补肾草、牛蒡等，有些是本地本国的植物，有些是国外的种类。开家保健果蔬店的运营进程，就是将各种各样的保健果蔬集中起来提供应消费者选择。
实施细则：
投资运营保健果蔬的运营者在市郊或租或议一亩左右大棚苗圃，苗圃总的要求不高，有水和交通便利即可。初期的薄膜等投资2000元足够，租金大约500元/年，雇请农工400元/月。支出概算为1万元/年。
运营的店面方面，选择社区店铺，房租800元/月，支出概算1万元/年。
一圃一店的布置，一是为了经过在自产自销到达对立追风竞争的效果，二是为了追求更低的运营本钱。许多实验性种植的植物由于尚未普及，批零价较高，而且运输方便。运营者自行种植只需求活期的查阅中国农业网等网站即可取得最新音讯。由于国度鼓舞最新种类的种植实验，投资者可以很方便地经过邮寄种子方式，抢先全国的果蔬市场推出新果蔬种类。
日常运营中，投资者除了出售最新的新颖时令蔬菜和外地罕见的保健果蔬外，对保健果蔬制成品的开发也是一个很重要的环节，就像我们传统的咸菜、泡菜、干菜一样。不同的保健蔬菜也可以采用不同的加工方法来停止加工。其它方面，运营者可多留意开掘现有保健果蔬的潜在价值，并对顾客停止有力的引导，如经过各报章杂志网络引见，瓜果类果蔬可经过化学剖析结果向顾客说明治疗和食疗的功用；豆类和根茎类植物可经过纤维结构向顾客说明其减肥排毒的成效。
最后，运营者在正常营业以后还可以经过咨询和学习，自己用有效的搭配和组合将各种不同成效和口味的保健果蔬组合起来，抚慰顾客消费欲的同时提高营业额。
运营展望：
保健果蔬的经济效益极好。据各地报道，普普统统的刺梨也可卖到30元/斤左右，其它像紫苏等更早已成为我国的创汇蔬菜之一，
还有像食用玫瑰花等，更是高档宴席的代表菜。粗略预算，投资者每天只需求维持知名左右顾客，就可以取得极高的经济效益，其后甚至还可以展开苗圃观赏活动等来培育固定客源添加支出。
引荐理由：
成功投资最重要的前提条件是项目要选准。就以后运营潮流和热点来说，若要综合对比的话，运营保健、营养、美容这三个项目是市场热点所在。
理想上也确实如此，大家可以想想脑白金或许康尔瘦在广阔现代人心目中占有什么样的位置，无论它们是被批判还是被褒奖，都赚到了大钱。运营保健果蔬，不只与保健、营养、美容严密相关，而且它还不只拥有概念上的噱头和亮点，它拥有实真实在的成效。
成功投资的另一个重要条件是项目的开展出路。保健果蔬由于适用性和新颖性皆具有，相对容易完成特许运营和树立口碑。
