有别于茶坊和酒吧，西饼屋总是带着西式的舒适和浪漫情调，它是在城市中为了满足人们休闲消费而兴起的。
西饼屋的地址应选在商业娱乐场所集中的繁华地段或大学周围，整个饼屋分为加工区和门市区，以整洁干净为宜。场地的大小与投资相关，一般为30平方米左右，其中加工区占1/4，门市占3/4。以最小规模估算，场地租金每月2000-5000元，烤制设备计投资约为3万元左右。西饼屋的经营品种以各类西式面包、西饼及西式饮品为主。根据当地情况和大众口味，可配制有地方特色的西饼。饼屋内应干净、明亮，可将西饼置于托盘内供顾客选购。在条件允许的情况下，饼屋内可以再设几张桌椅，同时还可提供各种饮料、茶水，供顾客休息、品尝。
西饼要力求新鲜、可口，过时的西饼应立即予以销毁。根据顾客的需要，不受欢迎的品种可逐渐淘汰，并适时配制出合大众口味的新产品。
