最新发布的《2007中国餐饮连锁企业开展战略趋向调查》显示，风投资本与餐饮企业亟待联姻。相关统计显示，目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，有约72％的企业已与多家投行洽谈协作。由此可见，餐饮连锁企业的开展战略已发作转变，正向资本运作方向转移。
近日，英联私募宣布向北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司投资5000万美元，并取得该公司的少数股权。
呷哺呷哺始创于1998年，是一家的吧台式涮锅连锁企业，目前在北京有53家门店，并方案在年底增至60家。这些门店大多位于写字楼和购物中心区域。据了解，英联私募方案协助呷哺呷哺在未来3年将门店的数量提高两倍。
英联私募中国区总裁林明安表示，“呷哺呷哺的业绩显示它在任何经济环境中都会生长良好，此项买卖标明英联私募注重向那些生长潜力庞大和消费群体宽广的行业投资的战略”。
呷哺呷关闭创人兼总经理贺光启说：“关于呷哺呷哺和我自己而言，英联私募是真正了解我们的协作同伴。”除了向呷哺呷哺提供扩展资金外，英联私募也将为其提供企业战略咨询，并为公司管理层补充人才。
其实早在2006年，风投就曾经将触角伸向了餐饮范围，同年7月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司与欧洲最大的投资机构3i集团以及知名投资机构普凯基金结盟，取得2500万美元风险投资，两家外资在小肥羊中所占股份逾20%。
2007年6月13日，重庆小天鹅火锅宣布取得红杉中国和海纳亚洲创投基金结合投资，总金额在2000万至2500万美元之间。不久，上海休闲餐厅一茶一坐也宣布完成了第二轮1068万美元的风险投资融资，美国背景的寰慧投资以约750万美元占股13.5%。10月25日，中式快餐连锁店“真功夫”取得昔日资本、联动投资两家风险投资商3亿元人民币投资。
有资料显示，自2004年末尾，中国互联网企业由于找到无线增值这片“宝藏”，陆续取得了不少来自风险投资企业的热
钱。
但是这些被投企业的估值却大大超越了他们的实践价值，这种非理性投资行为在不知不觉中加大了投资风险度，因此，从前年下半年末尾，风险投资陆续撤离互联网范围。此时，风投曾经渐趋理性，它们末尾寻觅投资风险低模范围。
著名专家、中国特许运营投资公司总裁刘文献教授在接受记者采访时表示，最近风投转向餐饮业是多方面要素促进的。相比互联网、IT业等高风险范围，投资餐饮业无疑风险不大，虽然受全球经济风暴的影响，中国的消费品市场遭到了一定打击，但是受打击最大的主要以朴素品、高消费品市场为主，并且餐饮业属于有保证产业，受微观情势影响较小。
刘文献向记者比喻道，“中国人可以不买名贵手表、不买豪华汽车，但是吃饭一定不能将就。这是中国人传统的‘民以食为天’的观念决议的”。
不只如此，餐饮企业的商业形式相对复杂，风投公司在愈加理性的明天，看重的是一简朴业的基本面。诸如这简朴业如今能否盈利，能否有更大的生长潜力。前文所说的几家取得风投的餐饮企业恰恰满足这些要求，所以双方一拍即合，这也是风投公司投资观念转变所决议的。
业内人士剖析说，餐饮企业的规模化、连锁化运作降低了投资风险，是吸引风投目光的重要要素。与之前的互联网投资相比，餐饮业的现金流回收快，而且具有运营实体等优势，有局部餐饮企业麾下还有相当数量的不动产。之前互联网泡沫的出现，也使不少风险投资者末尾思索转向采用新的管理形式运营的“新”传统行业，而开展势头良好的餐饮企业很契合风投的口味。
另外，取得风投企业的喜爱也说明，这些餐饮企业是它们眼中会有大作为的企业。刘文献表示，可以吸引风投的餐饮企业并不缺少再开3至5家店面的“小钱”，它们融资，注入新颖血液的目的在于今后能够要再开30至50家店，或更远大的目的。比如，前一段取得风投的重庆某餐饮企业就属此类。换句话说，取得风投的都是运营状况良好的企业。
往年9月2日，
新疆百富烤霸餐饮管理有限公司和深圳市创新投资集团有限公司正式签署战略协作协议。依照协议，百富烤霸将从以深圳创新投资集团为首的国际投资机构中引入10亿元人民币资金，一期资金在签署合同后的两个月之内到位，合计6000万元人民币，二期资金投入1.5亿元人民币，两年之内深圳创新投将和众多国际风险投资机构累计投入10亿元人民币到百富烤霸。