市场剖析：
综观我国餐饮市场，可以看出行业开展坚持在较高水平上，增幅也比拟动摇。总体来说，这是个传统餐饮向现代餐饮转变的时期。运营特征在日趋清楚，特性店的开展较为迅速。
烤肉对我们来说是十分熟习的，最普通、最群众性的要算是烤羊肉串。在大街上，会经常出现这种状况，一些原本早已酒足饭饱的人，可一旦闻到烤羊肉串那诱人的香味，还需求是忍不住吃上几串，一饱口福。于是，这一行业得以经久不衰。近几年，诸如朝鲜烧烤、加州烤肉等洋味也不时涌进国际，并正在赢得人们的喜爱。
运营特征：
烤肉既可在室内，也可以在室外运营。室外运营最大的优点是可以选择最繁华、繁华的地点设置摊位。。但室外运营也有其缺陷：其一，烤肉器材和肉类搬运比拟费事；其二，在闹郊区当街烤肉和食用极不卫生；其三，易受天气的影响。而在室内运营烤肉正可补偿上述缺陷。虽然目前运营烤肉的店铺不少，但并不是没有潜力可挖。烤肉的食主队伍是十分庞大的。当然，哪位冤家真想投身这一行业，除在店铺位置的选择、室内装潢等方面下一番功夫外，更重要的是添加一点兴趣性。比如，可以把切好的牛肉、羊肉、猪肉、鸡块等调理好，按一定数量装盘，然后由顾客自己去做，一定会赢得顾客的喜欢。很多人做事喜欢自己入手，假设您能提供一个既可饱口福，又可以学手艺的场所，大约也是十分有吸引力的。
这样的特征店在运营上一定留意三个特征，一是能吸引顾客。比如在店铺的装饰和修建上，采用透明玻璃封锁式，在靠街的玻璃柜中摆满一盒盒色香诱人的食品等等。二是能留住顾客。经过自己共同的风味及良好的效劳态度，合理适中的价钱，将主人留住。顾客常会担忧口味不错，但是在用完餐之后，会在不经意之间被狠狠宰一刀。对此，在店内墙上清楚标志物之处对一切菜的价钱密码标价。让顾客留上去吃失势心，又吃得担忧。三是回头客。主人走之后，仍能回想想你的烤肉的特征以，包括优雅的环境，热情的效劳等。假设无时机，说不定他还
会来吃回头饭，甚至会约请许多亲朋好友一同来。你的生意就会越来越好，利润当然也就越来越大。
投资剖析：
开一家小小的烤肉店，费用不是很多，其中店面租赁的费用、物资的费用都是必需的。假设你想做得更好一些，还可以在装修上下下功夫，在效劳上做做文章。月投资缺乏3000元，报答却在5000元以上。当然，各地有各地的行情，您可以依据自己所在地域的位置来调整烤肉的价钱以及丰厚烤肉的内容。
