小本创业卖小吃;“饥饿法”赚大钱
有人拿锅炒菜，有人拿锅煮饭，但这位却拿锅当街杂耍？看样子这锅可不轻啊！
记者：“这个锅有多重啊？”
韦勇：“这个锅，把这个面倒下去大约在58斤重，60斤不到吧！”
南京市湖南路的小吃一条街，最吸引眼球的要数这里，这位拿着外型奇特的锅的人总能引来众人围观。
男顾客：“如今这个排队都成一道景色线了，原本在这边都不容易凸显出来，由于这边摊子很多，生意都不错，但是就他家最好。”
女顾客：“他的做法比拟共同，跟别的中央不一样，觉得比拟新颖，过去看看。”
人们排队买的叫梅花糕，这条小吃街上卖梅花糕的不下7、8家，为什么就这家这么好吃，而且这家的梅花糕并不是你想买多少就能买多少？
韦勇：“我业拿坊ǜ馐窍蘖肯郏煌盘逯荒苈?个。”
记者：“就是说有限量，一团体只能买5个，知道吗？”
女顾客：“我们知道，由于我们有两团体来的，所以一团体5个。”
记者：“就专门派了两团体。”
小老板名叫韦勇，十多年前从安徽老家来南京打工，就在半年多前，他还是小吃街上一个卖冰糖葫芦的小生意人。
韦勇：“2004年大约在10月份左右，就是南京下关区，有一个卖冰糖葫芦的，他就把那个山楂，在河边上用水洗，洗过了，然后让记者曝光了，不卫生。”
一次电视曝光节目，让韦勇觉得做糖葫芦生意也不是持久之计，他末尾寻觅新的时机，一天韦勇出途径过一所学校时被一个小吃摊吸引住了脚步。
韦勇：“正美观到这个学校门口围了好几团体，过去一看，这个什么，梅花糕，下面写着苏州特产，我一看，事先我历来还没有吃过，只是听说过有卖这个梅花糕的。”
梅花糕是苏州官方小吃，相传当年乾隆皇帝下江南，在苏州品味到一种十分好吃的糯米甜点，看其形似梅花，就给它起名梅花糕。梅花糕在江增加吃界曾风行一时。
梅花糕摊主：“一九八几年那
时分也像如今，红了一下子，大约红了两年吧，后来渐渐人们把梅花糕淡忘了。”
记者：“怎样会淡忘呢？”
梅花糕摊主：“就像你们小姐穿衣服一样，往年盛行这个了，突然之间没有创意了，又盛行别的了。”
原来这就是曾经在江湖上接近失传的梅花糕，看人家吃得津津有味，韦勇随手掏了1元钱。一个想法在他的脑子里飞速的转了起来。梅花糕是现场制造，操作复杂，而且本钱小投资少，品味完1元钱的梅花糕，韦勇就做了一个决议，转行做梅花糕。
韦勇：“我想到这一点，就是投资小，而且就是本钱很小，事先1元钱一个，我心里想，再不赚的话，能够也赚个两三毛钱。”
坚持做得很随手的生意，去做在事先曾经很少有人吃的梅花糕，和自己相濡以沫十多年的妻子不置信这项生意能做好。
韦勇的妻子孙香兰：“我说做糖葫芦生意蛮好的，你不要去做梅花糕了，然后说你不要管我，我自己想做我就做什么，然后吵了一次，吵了一次就不论他了，你自己做就自己做。”
既然曾经盛行能不能让它再盛行。梅花糕做法是将糯米面粉和成浆倒在特制模具的锅里烤制，再加上豆沙、青红丝等配料。做法看似复杂，可这种特质的带梅花外型的锅去那里买？找遍各个市场，韦勇也没有找到那种可以做梅花糕的锅。梅花糕源于苏州，要不就去苏州试试，到了苏州韦勇一边偷学做梅花糕的手艺一边打听锅的下落，终于他花600元买到一个旧锅。可是锅里的梅花外形简直看不出来。
梅花糕，梅花糕，形似梅花才得名。要让梅花糕重出江湖，回到南京，韦勇又花1400元找人订做了一个锅，锅里19朵梅花的外型明晰可见。一切预告就绪，韦勇用偷学来的手艺在精练了起来。
韦勇：“我有一次，倒一点点面，我还没有来得及放豆沙的时分，它那个面在外面就干掉了，我在想，这个干掉的时分不能做，我必需要把它倒出来啊，再重做，我一倒出来，怎样外面像一个蛋筒。”
这一发现让韦勇兴奋不已，在梅花糕的
外面做一个蛋筒，既好拿又美观，可一个锅有19朵梅花，怎样能让面粉平均的撒开，构成19个梅花蛋筒呢？一个大胆的想法发生了。
韦勇：“我想能不能把锅举起来动一下，我就渐渐动一下，事先动了好几下了，我激动的时分，反正它的重量是重，我事先没称多重，我不太清楚，但是我就转不平均，能够我试一两个下午，不错了。”
面还是那种面，锅却不是那个锅，不时在火上烤的锅转上了天，这种打破惯例的绝活可不是说练就练，创新的代价就是得下功夫。
韦勇：“生铝做出来的锅啊，必需要转，不转的话，做出来的不论怎样做，效果都不好，要把这整个十几个梅花外形，全部抹上糯米粉，然后就成了一个蛋筒，然后外面加上原资料。”
记者：“练岷襦久？”
韦勇：“能够有一个月吧，我才练的时分把锅都掉上去了。不过如今习气了，如今有一种巧劲在外面，如今觉得就不费力了，三方一转好，然后一下子就下去了。”
韦勇的妻子孙香兰：“那个面，在锅里转吗，那个面一倒，倒自己的身上了，还有一次，那个翻开去了，人都摔跤了。”
记者：“锅掉上去有没有人笑过你?”
韦勇：“有，人家讲，老板，这样太吓人了。”
2004年11月20日，韦勇另立炉灶，梅花糕摊位在湖南路的马台街正式开张，就摆在了妻子的糖葫芦旁边。
韦勇的妻子孙香兰：“他卖他的梅花糕，我卖我的糖葫芦，他摆在我的隔壁，第一天从早晨六点钟末尾做，做到十点钟，我就不想去看他。”
做梅花糕的锅怎样转了起来，当晚韦勇卖的梅花糕在小吃街惹起一片惊动，人们被这个看似做梅花糕又不像是做梅花糕的小伙迷惑了。
韦勇：“人家以为我在玩马戏，以为我是马戏团里来的，只看见下面写着卖梅花糕，但是梅花糕不是这样做的，他没见过，人一看，一围，我就更受不了了。”
第一天，来看繁华的人比买东西的还多，到了早晨11点韦勇挣了100多元。
首饰摊老板潘金
花：“第一天第一锅出来就是糊的，请我们吃的，后来我说不行，我说这个火要稍庞大一点，小点我说一定会做得好一点。”
火候的控制也许是关键，在邻居的提示下，韦勇找到了一点窍门顺手艺也熟练了许多。这一切在旁边摆摊的妻子都看扎眼里。
韦勇：“突然有一天，冰糖葫芦有一天早晨生意是特别不好，我说你看，这个都卖不掉，怎样弄。”
梅花糕应战糖葫芦，梅花糕占了下风，妻子坚持了糖葫芦生意回到了丈夫身边和他并肩作战。在开张的第二个星期，他们遇到了一位挑剔的主人。
韦勇的妻子孙香兰：“有一个顾客岁数曾经大了，大约有四五十岁，说我们以前吃的梅花糕说下面就放的是红枣，如今改动了放色素的，蛮难吃的，然后他就听到了。”
顾客说的色素实践是指罐头装的樱桃，自己花钱买的樱桃，怎样没人爱吃。原来方式虽然变了，内容却还不新颖，要留住顾客光靠扮演不行，第二天，韦勇就做了一个尝试。
韦勇：“那一共是19个，那十四个我全部放红枣，有人要樱桃，我就怎样搞，然后把红枣全部卖完了，樱桃一个没动，第三天、第四天我全部改用红枣。”
花招换一换，口感也应该变一变，正月十五过元宵节，韦勇又在梅花糕上加了小元宵，假设在口味上也来点花招岂不更好。
芝麻店老板马小磊：“原来梅花糕外面有豆沙，光豆沙吃起来有点太腻，我看法他，他原来做冰糖葫芦的。我复杂的黑芝麻我说你放一点，吃起来又有香味，又不腻。”
在特制的锅里注入面浆，抬起锅转一圈，使面浆附着在锅里构成蛋筒。再参与特制的红豆沙，葡萄干，花生米，然后再浇一层面浆，最后撒上小汤圆，红枣，松子仁，再烤7-8分一只色香味俱美的梅花糕就搞定了。香甜蜜甜，每一层都有不同的滋味。
顾客：“一层一层它的滋味觉得不一样的。”
上海顾客：“就是看上去似乎很美丽，就是回去吃吃看。”
记者：“每次都要排队吗？”
男顾客：“好吃嘛，好吃的
东西一定要排队了。”
唐山顾客：“用我们南方人说的话，真的，太好吃了。”
被人遗忘的梅花糕重又盛行起来，一夜之间南京市的湖南路马台街涌现出了很多卖梅花糕的小摊顺手持梅花糕的人们也成了小吃街上的一道景色。这一现象被江苏电视台《南京零距离》栏目一个叫王冰蕾的记者敏感的捕捉到了。
江苏台《南京零距离》栏目记者王冰蕾：“一夜之间，似乎是，就有了很多卖梅花糕的摊子，然后觉得很奇异，为什么呢，而且这么多卖梅花糕的，而且每一家的似乎生意都不错，然后事先就由于是一个记者吧，怀着一点对旧事的敏感，然后就问了一下，就知道这家的排队的人是最多的。”
韦勇：“就这样，她第二天就过去了，第二天过去两团体，我做小生意，还没有碰到，扛着一个机器，叫我在话筒面前讲话，我很紧张的。”
《南京零距离》节目是江苏城市频道一档民生旧事节目，在南京可谓不得人心。 2005年3月 28日，一则有关梅花糕重新热卖的旧事在这个节目播出了。
江苏台《南京零距离》栏目记者王冰蕾：“这个节目事先我做出来，就预见到这个节目应该比拟受欢迎，但是没有想到预先的效果十分地火爆。”
韦勇的妻子孙香兰：“第一天早晨播出来的时分，反映特别大，那个队排的简直就是，不敢想象那个队排的多长，然后不论人家，岁数大的，年岁轻的都过去了，然后就说，终究你们家的梅花糕有这么好吃吗？”
烟店老板：“关键是那个零距离报道了以后，人就多了。”
一位女记者的旧事敏感为韦勇的小生意摊又带来意想不到的收获。节目播出的第二天，韦勇就给招牌加上了零距离专访五个字。原本就不错的生意借媒体的宣传愈加火爆。韦勇的梅花糕供不应求，不得已他打出一个招牌，限量出售，一人最多只能买5个。
韦勇的妻子孙香兰：“镇江来了一团体，他要买35个，他排队排了好长时分，我说一次只能买5个，买35个怎样办，他排了7次队。”
曾被遗忘，重又盛行，在南京快失传的梅花糕在一个外乡人的手中重现江湖，韦勇靠的是脑筋，做梅花糕不过半年时间，他的小摊前夜夜爆满，日卖梅花糕上千只。
如今韦勇正在四处寻觅店面，下一步他计划开一家有自己品牌的梅花糕专卖店。
