对于大多数中国人，传统菜品更具吸引力，因此，选择符合当地人口昧无疑是最佳的选择。选择餐饮店除了通过菜系划分以外，以下两种餐饮店，同样属于传统类餐饮店，比较适合投资经营。
一、面食馆
面食在中国有着广泛的消费群，因为它具有经济实惠的特点，在很多地方都有各自的做法，并且食客普遍较多。并且开面食馆投资规模不大，所需资金少、操作简单、不需要特别的技术，所以对于餐饮店经营者来说，开面食馆是非常好的选择。当然尽管开面食馆优势大，但餐饮店经营者仍要注意以下两点：
1、消费者就餐时上餐的速度要快，尽量不要消耗就餐者太多的时间，定要多准备几个锅，以便面食能尽快上桌；
2、尽量增加板凳的数量，以免造成顾客在店中无处可坐的尴尬局面。
二、小吃馆
与规模大的餐饮店相比，小吃馆具有投资少、操作简单、资金回收快的特点。简单的装修、七八张小桌的空间，就足够开店营业了。与此同时，再请2-3位店员，小吃馆就可正常运转。
开一家小吃馆纵然简单，但不要忘了：切忌把各种风味小吃都聚在一起，否则会给消费者留下杂、乱的印象。菜品如果十分丰富，应重点推出1--2种小吃作为特色小吃，来引起顾客注意。同时，小吃馆的位置可设在车站、居民区、闹市区、商业中心、公园、学校附近，现在到处都在兴建小吃一条街或小吃城，这些都是开小吃馆的最佳地点，有助于小吃馆拉到稳定的客户。
当然，除了这两种餐饮店外，餐饮店经营者的选择很多，例如：火锅店、烧烤店、饺子店……只要菜品的类型符合当地人的口味特点，营业就基本没问题了。