加头珠江鸳鸯月饼
原料配方 饼皮27单位重量 白砂糖30单位重量 熟卤肉10单位重量 冬菇1:5单位重量 熟芝麻3单位重量 花生油1单位重量 潮州粉12单位重量 熟珍肝5单位重量 油泡榄仁12单位重量 叉烧10单位重量 蚝豉3单位重量 瓜子仁8单位重量 芝麻油1单位重量 烧鸭肉5单位重量 白酒1单位重量 苏羌0:2单位重量 柠檬叶0:1单位重量 胡椒粉适量清水10～12单位重量 熟蛋黄800只 皮蛋200只 刷脸鸡蛋3:5单位重量
制作方法 与凤凰烧鸡月饼相同。皮蛋去壳每只分成4份，每个饼加入一份。
质量标准 与凤凰烧鸡月饼相同。