功夫烤翅的文明： 《华尔街日报》2007年发布了千年以来全球最富有的五十人名单，其中华人共占六席。其中和绅与成吉思汗、忽必烈等一国之君并肩而列，成为千年历史上最富有的贪官，其家产之巨是大清国库的十五倍。可以想见其锦衣玉食的生活与皇帝相比有过之而无不及。
功夫烤翅 和绅因有旗人血缘，嗜食烤肉，并为此搜罗各地烤肉名师。相传，事先天下共有八位名师，除两人在宫中御膳房供职，余下六位皆在和绅的恭王府之内。其所享用的待遇由此可窥一斑。每逢秋高气爽的时节，和绅必设家宴，而菜单上压轴的“大戏”便是烤肉。只见其时恭王府院内一侧支着个硕大烤架，几位烤肉徒弟赤膊下身立于烤架后料理着近千串烤肉，肉块在炭火的炙烤下吱吱作响，整个庭院内弥漫着烤肉混合着烈酒的浓郁香气。凡是参与过和绅家宴的人对此烤肉无不啧啧称奇，此烤肉膏肥肉嫩，酥而不烂，滋味共同，令齿颊留香。同代美食家袁枚对此评价“带汁上不屑，略炙之，干湿参半，香嫩异常。独中堂此一味，品后余者之味皆为嚼蜡。”大致的意思是：肉经腌制事先带汁上炉，烤至表皮略干，而内里汁水丰厚时即止，这样的烤肉十分香嫩。只要和绅家能做出这样的滋味，吃事先再吃其他的烤肉都像嚼蜡一样难以下咽。
嘉庆四年，乾隆驾崩，和绅遭抄家。一位烤肉徒弟出逃，东渡鸭绿江，匿于高丽江陵市内。迫于生计，烤肉徒弟便将自己的烤肉手法搅绫地的原资料制造出十余种炙翅料理，或辣香浓郁，或馥郁怡人，或清爽雅淡，或焦酥嫩滑。其料理出的鸡翅味美多汁、皮酥肉嫩，过往的行人皆闻香驻足，口舌生津，而品味过的食客无不交口称赞。只是烤肉徒弟从此不敢再用和氏姓，只自称“炙翅徒弟”。而因其身手了得，“功夫炙翅”的招牌自此名扬万里，烤肉徒弟的秘方也百年相传成为烧烤界的至尊宝典。