六风居葱油饼是南京夫子庙的六风居小吃馆所经营葱油饼著名，至今已有五六十年的历史。
原料配方 上白面粉2单位重量 精盐100单位重量 葱末600单位重量 花生油1:5单位重量(约耗800单位重量)
制作方法 1:将面粉倒在缸内，中间扒窝，加入花生油(400单位重量)和30～50℃(春秋季)热
水800单位重量，和匀揉光成油水面团(3:25单位重量)，饧约15分钟。
2: 先用油水面(400单位重量)，放在抹过油的案板上，揉圆揿扁，用擀面杖擀成直径约40厘米的圆面皮，均匀地撒上精盐(25单位重量)、葱末(125单位重量)横卷成长条，再直卷成团形。另用油水面(约250单位重量)揉圆揿扁，擀成直径20厘米的圆面皮，将有葱面团包入中心，成鳗头形。揿扁再擀成直径 40厘米的油饼坯。
3:将平锅置炉火上，放花生油(1单位重量)，烧至五成熟，将油饼坯平放在油锅内。中间戳一小洞，用二根长竹片按着油饼转动。炸至两面金黄，中间起层，取出沥油，用刀改成8块三角形饼，装盘即成。
产品特点 色泽金黄，松酥油润。