腐竹作为我国传统的民族特产食品之一，已有千余年的历史，因其滋味鲜美，营养丰厚，价钱廉价，食用多样而深受广阔百姓的厚爱。腐竹含蛋白质45%，脂肪25%，与其它豆制品相比，营养价值最高，因其所含均为植物营养素，故被称为“素食之王”。远在唐代腐竹就已成为居民尤其是僧人的常菜，八十年代以来，高血脂症、高血压、瘦削病、糖尿病的发病率迅速上升，大豆及其蛋白的保健作用被证
实以后，“少吃肉，多吃豆”成为人们日常饮食的宗旨，据初步统计，腐竹的年需求量在50万吨以上，年产值在60亿元以上，且每年仍以20%的速度增长。
但是，一个具有如此悠久历史和营养美味的食品，一个有着庞大市场潜力的项目，消费加工的主体却以家庭和作坊为主，加工设备和技术十分落后，在消费、检测等方面缺乏国度规范，而且随着政府对食品平安的注重，运用非食用添加剂，卫生质量不合格等事情被频频曝光，合法添加这颗老鼠屎坏了传统美食的这锅汤。
河北省Ｄ公司的腐竹产品就是在这样一个大环境下降生了。而有所不同的是，Ｄ公司耗千万巨资开发了农副产品精深加工和研发的基地，基地修建面积上万平米，消费加工区、产品及原料周转区、生活区、功用食品研发中心四位一体。这样无论是消费才干、加工技术、产质量量都失掉了极大的保证，但是同时也背上了另一个包袱，就是只需消费线一动，每天就要吞吐六吨的大豆，而销量一但保证不了，就会出现少量库存积压。Ｄ公司也曾消费过一段腐竹产品，从包装、产品形状、产品的质量和市面上罕见的腐竹相比，都有了大幅度提升，也被一局部消费者认可，但是小加工点的快速跟随，低价拼杀，很快就将Ｄ公司的腐竹逼向了市场的一侧，产品是好产品，可是就是卖不动。综合剖析Ｄ公司的产品状况，我们发现它的推行存在七个方面的效果：
一是各种缘由招致的本钱相对偏高，而腐竹作为一个传统食品，在人们的心目中是有心思价位的
二是没有找到很好理由来支撑自己腐
竹产品的性价比，也就是差异化，与普通的腐竹产品不同的中央在哪。
三是Ｄ公司的腐竹产品没有市场壁垒，他人想怎样跟就怎样跟。
四是产品缺乏市场创新元素，老百姓对你如何加工是不感冒的，他们需求的是你的中心利益，技术优势成不了市场优势。
五是由于不添加吊白块，韧性、口感、色泽相对较差，出现李奎打不过李鬼的现象。
六是由于没有国度规范，Ｄ公司的腐竹到市场上就是秀才遇到兵，出现大家打乱拳的形状。
七、产品的品牌称号缺乏利益诱惑和感知
如何扬长避短，打破现有市场的迷雾，在重重围堵中杀出一条血路，让腐竹快速动销，Ｄ公司就必需处置这七个方面的效果。
知已知彼，方能百战不殆，如今剖析一下腐竹的市场状况：
腐竹做为传统食品，有着良好的饮食基因，不需求抵消费者做任何的教育，而且随着人们保健看法的增强，需求会越来越强，容量也会越来越大，这方面已无需思索，从竞争上，桂林消费腐竹已有千余年的历史，在全国已小有名望，但尚未构成强势品牌，而且价钱也相对较高，品牌腐竹以及功用性的腐竹产品尚未出现，冲击Ｄ公司市场的主要是小加工点低本钱运作的腐竹，价钱是优势，但质量和卫生是它们的市场死穴。
如何寻觅到一个传统食品推行的蓝海，卖出不一样的腐竹，在一片市场混沌的状况下杀稳健围？
找到症结，有的放矢，我们为Ｄ公司的腐竹产品制定了如下推行战略：
一、 引导行业规范，制定市场规则
国度假设没有法律，受益的一定是坏人。游戏需求规则，市场竞争异样也需求相应的规范。规范不只使消费者可以有平安保证，同时也能使整个产业良性开展，假设带头去做这件事，企业的规范就有能够上升为一个行业的规范，对企业来说，无疑是有百利无一害。因此，面对腐竹消费尚无规范的现状，Ｄ公司敢为人先，先定规则，将市场的害群之马先淘汰出局，泥沙淘尽，清水自现。Ｄ公司做为河北农科院的机构的背景，使它
愈加具有央求规范的资质，一旦规范确定，腐竹行业将重新洗牌。目前，Ｄ公司已将经腐竹类豆制品工业化消费规范树立及示范正式立项申报。
二、 功用发生差异 品牌树立区隔
腐竹产品的营养价值迥然不同，如何能让产品的中心利益有所不同？那就是将传统的食品功用化。大豆及其制品因含有丰厚的大豆蛋白质和人体必需的各种氨基酸，大豆异黄酮既能美容又能调理内分泌，因此可以开收回具有不同保健功用的腐竹产品：糖尿病人公用腐竹、女性抗衰美容腐竹、减肥腐竹等等。这些功用化的利益不只在市场上可以发生差异，同时因其功用化，使消费者对产品的价钱就会有相应的心里容纳，高质、高效自然拙见，从而化解了价钱瓶颈。
Ｄ公司原有的品牌称号缺乏品牌感、质量感，也没有利益诱惑和感知，而快消品的品牌是最大的市场区隔，所以必需重新停止命名和整套系统的ＶＩ设计。腐竹自唐已有之，而且被称为素食之王，关于一个传统的食品，卖历史无疑是个好方法，同时关于消费者来讲，品牌需求给人大气的觉得，食品的品牌需求洁净卫生，因此将其腐竹产品重新命名为“唐素斋”，这为产品在推行时停止软文宣传产品背景打下了伏笔。
三、 支撑高树壁垒 查假一针见血
小加工点的产品跟随是由于Ｄ公司的市场推行没有壁垒，而树立壁垒的方式除了品牌传达之外，还可以经过产品背景、威望机构、专家名人来树立。比如Ｄ公司是河北农科院的机构，这是一张质量和技术的王牌，可信度很高，充沛缩小用来支撑产品的宣传，可以起到一举二得的作用。一方面让消费者相应Ｄ公司的功用化腐竹有相应的技术背景作支撑，另一方面是其它的小加工点所不具有的，假设他们乱用就违法，假设不用就会拉开差距。河北高碑店的豆制品在华北是极端知名的，Ｄ公司就在其左近，而在这一区域用的同一眼泉水，所以豆子浸泡的质量与其它腐竹产品会完全不同，各种无机矿物质会渗入其中，处置了产品的功用效果。关于“唐素斋”这个品牌来说，
可以经过一些寺庙、僧侣的背景故事来包装品牌，添加消费者的好感和品牌的厚重度。
关于食品来讲，消费者最大的疑问就是平安效果，腐竹产品更甚。加工腐竹的进程中假设添加“吊白块” 经加热后分解成甲醛和二氧化硫，前者具有防腐作用，后者可使腐竹产品颜色黄中发白，色泽光亮且耐腐，煮食时有韧性，口感好。超量食用含有“吊白块”腐竹后会损坏肾脏、肝脏；“吊白块”发生的甲醛对人体中枢神经系统有毒性作用并能抚慰肺部惹起中毒性肺水肿，从而危害消费者的饮食平安和身体安康。加吊白块已成为小加工点的通行做法，这正是它们的市场死穴，Ｄ公司的产品正是可以抓住这点停止市场引爆。Ｄ公司可以停止分步推行：第一步，经过央求规范一事，停止媒体炒作，树立品牌知名度，第二步，炒作公司的消费规范和技术的先进性，以及系列功用食品的推出，第三步，应用媒体的行业曝光，Ｄ公司以正面笼统出现，并在媒体上宣传，假设消费者查出Ｄ公司的腐竹含合法添加物，就将悬赏十万元。自身查假是在如此混沌市场状况下的一步险棋，但必需如此方可扯开帷幕，切入市场，并树立极高的知名度和佳誉度，此招事先易转入正面的品牌宣传，防止树敌过多。
营销自身就是在处置竞争效果，即使相反的产品也要卖出不一样来，传统食品单纯在品牌传达上浴血拼杀，那是一片红海，不如换个角度，让传统食品变得不传统，规避红海，寻觅蓝海。