从人参中提取人参皂甙
人参皂甙是一种广泛存在于人身的根、茎、叶、花中的植物糖甙。据报道，人参皂甙可用于配制降血糖剂、抗肿瘤剂(包括恶性肿瘤)、抗溃疡剂及作为食品添加剂等。
现在介绍一种由南朝鲜人棗朴愚昌发明的提取人参皂甙的方法，步骤如下：
1:萃取 将人参的根、茎、叶、花用挥发性低元醇(甲醇或乙醇)进行萃取处理，得到含有人参中可溶性物质的萃取液。滤出其中的料渣。
2:蒸发 蒸出萃取液中的低元醇，从而得到一种固态物质。
3:脱色 用苯(也可用氯仿或乙醚)和苯重量1～10%的丁醇(也可用戊醇或醋酸乙酯)所组成的混合溶剂处理蒸发后得到的固态物质，以除去色素和其它杂质。这种混合溶剂对皂甙没有溶解能力，但能溶解色素其它杂质。
4:再溶 将用混合剂处理后的固态物质用水和丁醇(也可是戊醇或醋酸乙酯)进行再溶解。溶解后，将水相和丁醇相分开，除去某些水溶性杂质。
5:精制 将分离出的丁醇相用酸性铝土柱(直径20mm，长200mm)进行处理，进一步除去其中的杂质。
6:蒸发 将精制后的丁醇相进行减压蒸发，蒸出其中的丁醇后，便得到了固态的人参皂甙成品。(60℃)
例：将5单位重量干燥的人参叶和花浸入甲醇中，在室温下浸泡三天(也可在热甲醇中浸泡三小时)。除去其中的料渣，得到萃取液。蒸发萃取液，得到固态物质。将由 4升苯和120毫升丁醇构成的混合溶剂加入固体物质中，搅拌30分钟。分离出混合溶剂，这样就带出了固体物质中的叶绿素及其它一部分杂质。向剩下固体物质中加入165升丁醇和500毫升蒸馏水，搅拌使固态物质溶解。然后，分离出丁醇相，并使其以10 mL/mm的恒定流速通过酸性铝土柱。对流出铝土柱的丁醇溶液进行减压蒸发，便得到了纯度较高的人参皂甙。采用气相色层分析法(Beckman模型GC— 5)进行测定，测得用此法生产的人参皂甙的纯度约为73%。
人参养植业已成为吉林、黑龙江、辽宁三省的一大副业。
人参的深度加工工业、还可从多方面开拓。由于本工艺对人参的根、茎、叶、花均可萃取、使用溶剂为低级醇也易得到。
工艺不复杂。参区自己的技术力量即可安排生产。
利润多少一是看人参皂甙的纯度、二是看销路如何，一般可获得同人参栽培同样的利税。
主要设备：萃取槽或罐、蒸发回流系统和回收溶剂受罐，层析柱(酸性铝土柱)。
操作人员：6—8人。