羊肉串的秘方脆香烧烤最新工艺技术 脆香烧烤重点应掌握好调料配方、烤制等两个重点，其它易于学会，一道特色的烧烤配方是经营店成功的秘诀。
记者采访了有多年经营烧烤店的“疯狂烧烤店”的创始人梁总，“疯狂烧烤店”是借助了一套秘制的烧烤配方，烧烤店在一年间从亏本经营，到现在发展了10多分店，每个店营业额超过20万，而且大部分店都生意火爆，忙不过来，不得已停掉了外卖业务。那到底经营烧烤店的秘诀是什么呢？怎样成功经营烧烤店呢？
揭密：普通烧烤店加入香精而使烧烤配料更香，但却不健康，连烧烤店老板自己都不敢吃，香精吃多了会对人体造成损害，这不是真本事，顾客迟早都会知道，这样对自己的生意更加不利。 一些成功的烧烤店，学会了苟妈烧烤配方（官网:www.gouma.org），使用一些天然的调料调制出回头率暴高的独门配方，减少使用有害香精，客户健康，回头率才会更高。
记者：“感谢梁总接受我们采访，疯狂烧烤店在这2年开了接近10多个分店，非常成功，能分享一下成功的秘诀吗？”
“感谢大家的支持，我最初经营烧烤店也不是一下子就成功的。需要经过很多挫折和磨练，前几年也是微薄的赢利，挣个饭钱。不过在前2年我遇到了贵人，让我成功突破了瓶颈。”
记者：“在经营烧烤店的创业过程中，遇到过什么问题呢？”
“一开始就是抱着闯的心态，对行业不太懂，硬着头皮就做了，年轻嘛。没什么大不了的，所以店名也叫疯狂烧烤。 正所谓内行看门道，外行看热闹。一段时间烧烤店经营并不如意，一开始很热闹，人是很多，但自己做的口味比较普通，留不住客户，因为和其他店比，没有优势，烧烤配方的问题。另一个就是技巧和经营策略不够丰富，白教了很学费给市场了。
转折点就在前两年，网上学习了一个烧烤配方和几个老师傅的经营烧烤店秘诀，没想到就这样改变了我烧烤店的命运。”
记者：“能给大家分享一下这经营烧烤店秘诀吗？”
“做人做事，需要知恩而徒报，我可以分享经营烧烤店的经验，但我答应过师傅，秘方不外传。大家可以去了解‘苟妈烧烤配方’(官网www.gouma.org) ，这是我经营烧烤店秘诀。里面有多个老师傅的经验传授，和独门研究配方。我经过学习和实验，回头客多了好几倍，在我们镇里，我们店已经很出名，很多客户是大老远幕名而来的。当熟悉了技术，可以放大，在各地区开分店，赢利非常丰厚。”
记者：“目前疯狂烧烤店月营业额能达到多少呢？”
“平均每个店，一个月能都达到35万以上的营业额。最好的店已经突破60万/月。最差的也不低于20万营业额。”
其实很多烧烤店创业者在经营烧烤店，忽略了在技术上，经营策略上等主要因数，而饮食行业中，尤其重要的是配方和技巧。消费者对口味是越来越挑剔的了，尤其当今物质丰富的社会。特色烧烤配方不仅能留住老客户，客户介绍客户，这是个疯狂爆炸性的增长效应。