后期：把时间用在刀刃上
白领开店最担心的自然是会不会影响本职工作。开吉祥馄饨连锁店的张先生认为，每周最多有一两天时间呆在自己的店里，这些有限的时间应该用在刀刃上，在时间有限的情况下，要抓住管理中的主要矛盾。
他每周到店里的这一两天时间，最重要的事情就是为员工创造好的工作心情：关心他们的生活状况、为他们及时排忧解难、或者调节店员之间的矛盾。“毕竟，大多数时候不在店里，要让员工把店当做自己的家，才能够有好的服务态度，使顾客满意。”
而在嘉定开文具店的贝先生则利用有限的时间以身作则给员工示范。有一次，一名客户要买3公斤橡皮筋,店里没有,刚好他在店里，就叫司机特地开了车到市里买。这些橡皮筋才卖了十多元，利润最多两三元，而司机这样跑一趟，成本起码上百元，且还不算司机的加班费。另一次，一个客户要的东西，他派司机到市里买了一包回来，而客户最后才要了其中的一半，价值二十多元。
通过给员工示范他们看不懂的“赔本生意”，并常常和员工沟通，教育他们不要只看眼前利益。时间一长，员工们都能自觉地按照这个思路来操作。在激烈的竞争中，他的小店渐渐赢得了许多大客户的信任。
利用在店里的时间看看账目也是最重要的事情。开家常菜馆的陆先生，每周到店里的时候，都会好好看一下记账的情况，对于那些自己不经手买的菜，他还常常去市场看看市价，在此基础上调整菜单的品种和价格。由于时间不多，账目不可能看得太细。对此，接受本报采访的几位白领老板有个共同的经验——重点监管的无外乎两个方面：进货量和销售量。这两项抓得牢，员工就做不了什么手脚，策略上也不会有大的失误，老板自然就能做得更轻松些。