越臭越赚钱 他月入150万!(图)

   2005年11月13号,这一天武汉迎来了入冬以来第一次降温,还刮起了大风。而在江汉路步行街夜市,一些人冒着瑟瑟寒风等待着一种小吃。此刻这条街上也许只有叶章安夫妇的臭干子才有这样的魅力。 

  臭干子经营户 叶章安:“来一份尝一尝,要不要辣的?” 

  臭干子经营户 张彩芝:“吃干子吧,要几份?” 

  臭干子经营户 叶章安:“步行街从这头到那头差不多都吃我的黄陂臭干子,就是说生意好的话 一天最少300块钱好赚吧 就是说最低的情况下”。 

  在武汉市大街小巷像叶章安这样的臭干子摊点有10多家,人们关注他们生意为何这样火爆,而更让人们羡慕的是在背后为这些摊点提供原料的人。这个人就是雷波,每当夜幕降临,雷波都喜欢驾车到夜市上看一看。 

 


图片由“开店网”提供

  武汉市雨田生态农艺园总经理 雷波:“看天气,但是一般晴天的话一天2吨多臭干子,也就是5万块左右”。 

  说起雷波做臭干子,要从武汉人吃臭干子的习惯说起:武汉人离不开臭干子,闻着臭,吃着香,越吃越有味,臭干子对武汉人都有一种吸引力,经过卖臭干子的地方都忍不住要停下了吃上一碗。雷波是武汉市黄陂区人,黄陂的豆制品在武汉颇有名气,而讲起雷波如何做这种臭干子的还要从他做香干子说起。 

  武汉市雨田生态农艺园总经理 雷波:“我本身是搞豆制品的,搞香干子的,对投资豆制品我是轻车熟路,我刚才讲了,早晨是黄豆,晚上就是钱,对不对,不赊不欠”。 

  香干子做得好,但是成本高,工序多,而且只在春节才有市场,雷波做了几年却没挣到什么钱,2003年,雷波想转行,但他又不想离开做豆制品本行,这时他看准了臭干子。 

  武汉市雨田生态农艺园总经理 雷波:“他既是一种传统食品,因为臭豆腐已经存在了几百年,至少有几百年,而且现在很多年轻人也开始吃这个东西了”。 

  虽然在武汉做臭干子有市场,但当时雷波选择的时机却并不被看好,因为那个时候正是武汉臭干子市场的低潮期,臭干子很多人想吃却不敢吃了。 

  臭干子经营户 文先勇:“我以前吃那种黑干子,我现在自己都不敢吃了,我们以前店里面经营菜市场买来的那种臭干子,但是通过有些媒体报道它的有毒,是用一种化学工业原料兑成的,吃了以后对人的身体有很大的伤害”。 

  当时在武汉臭干子大多是黑色的,人们也认为越黑的臭干子才会越臭越好吃,而一些黑干子经营者利用消费者这种心理,为了节约成本采用化学物质泡干子,这个黑幕被媒体暴光后武汉臭干子市场受到严重打击,许多经营户萌生了转行念头,而雷波就是选择在这个时候做了几十缸臭干子卤水。 

  公司员工 彭昌群:“做干子我做了25年,按我的要求有4缸卤水就足够”。 

  武汉市雨田生态农艺园总经理 雷波:“当时我的想法,我是准备做100缸,因为一个原因很多师傅都讲你做那么多干啥,毕竟第一次,对整体市场我们还没有底,就这样做了30缸,但是我还是坚持做30缸,那一缸都不能少”。 

  30缸卤水是一个什么概念?这30缸卤水能卤300万块干子,那时在武汉,最好的臭干子摊点一天也只能卖到500块左右,而当时雷波的自信就在这卤水上面。