读书人创业 臭干子香飘大武汉

  臭干子,北方叫臭豆腐,这种小吃横跨祖国大江南北,驰骋神州五湖四海,爱吃的人甘之如饴,嫌恶的人避之惟恐不及。就是这种让亲者爱、仇者恨的颇具争议的小吃,却有人靠它发家致富,成为荆楚大地的一代“臭干子大王”。

 

  要说雷波是个经多见广的人一点也不假:出生在“三年自然灾害”早期,中学毕业赶上“上山下乡”,回城后大补文化课,参加成人高考,攻取商业经济管理系的硕士研究生,1993年出任武汉市江穗有限公司总经理,2000年下岗,然后是去南方打工不成,最后到回武汉投资开店失败,雷波可是没白糟蹋这人生几十年,别人经历过的他一样也不落,别人没经历过的他也奋勇品尝。不过好在“天无绝人之路”,就在他到了山穷水尽之时,救星来了! 

  记者:开店失败后情绪特别低落吧?都想了什么? 

  雷波:当时正好要过春节了。整个春节我都把自己关在家中,足不出户,当新春佳节的钟声敲响时,就好像有千百支钢针扎在我心中。经过多天的反省,我终于得出个结论:做任何一件事必须要深思熟虑,认真做市场调查,养的鸡要让它下蛋。 

  记者:后来是怎么从那阴影里走出来的? 

  雷波:有几个朋友来看我,见我情绪不好,就特地邀我回老家散散心。一路上有朋友陪伴,有漫山遍野的山花看,我心情才稍稍好转点。后来我看到老家祁家湾、雷家集那近700亩农田和山地无人耕种却绿草茵茵、景致盎然,我想,这里山清水秀,如果要开发一个什么项目,不是既能将闲置的农田合理利用,又可以取得经济效益吗?最后我们决定在那儿建一个生态农艺园开发苗圃。就是在这个想法的驱动下,我才真正恢复活力了。 

  记者:苗圃建了吗?是不是又失败了才去卖的臭干子啊? 

  雷波:苗圃建了,不但没失败,而且建得很好。可树苗和花卉并不是立即受益挣钱的东西,尤其当我一个人在深山野岭中每天与风霜雨雪、虫蛇飞禽打交道时,那份寂寞很是苦涩和无奈。但我硬是忍着,不仅忍着,我还得找另一个赚钱快的项目,因为我建苗圃的钱都是朋友给凑的,我得赶紧还埃建苗圃后,雷波整个人“活”了过来。为了赚快钱,他一边照看苗圃,一边寻摸着另一个项目。如果说一个人思想境界的升华,就在对自己人生拷问的瞬间,这话正好体现在雷波身上,他也因此由一个自在的生命向一个自为的生命转化,他的创业目标也由挣钱、找饭吃、找事做变成了干事业。 

  记者:怎么就把目标放在臭干子上了呢? 

  雷波:当我去县城干菜市场做市场调查时,发现“黄陂五香干”(就是黄陂的臭干子)不仅有着几百年的悠久历史,而且因其手工制作、口感细腻早已名声在外,是黄陂区的名优特产。但多年以来,这些臭干子都是家庭作坊式生产,没有形成规模效益。于是我灵机一动:何不抢先注册,整合资源进行市场开发,走品牌经营之路呢? 

  记者:你懂得它的制作原理吗?这可和经商不一样,需要技术埃雷波:我不懂,但我可以请人埃那是2001年下半年,我注册了“大营山牌”商标后,就请来当地几位经验丰富的师傅,着手开发黄陂的系列豆制品。磨浆、过滤、点卤、制模、包布压水、卤制……十几道工序,我一道道地与师傅们探讨、研制。 

  要知道,五香干的特色在手工制作,每一块干子都需要人工用土布包好,至少压制三遍。而且为了保证五香干细腻的口感,对黄豆也有特殊的要求,所以成本比较高,价格也比同类产品贵。